Cuore e mente a Rezzo – l’agrifermenteria delle Alpi Liguri

Organizzatore e Relatore

Giulia Zappa e Roberto Martini (Agrifermenteria Cornus)

Descrizione dell'Evento

A Rezzo, nelle Alpi Liguri, Cornus unisce allevamento, caseificio e fermentazioni in un progetto agricolo che osserva il latte come materia viva. Capra, Cabannina e affinamenti creativi danno forma a un percorso in cui pascolo, microbiologia e intuizione diventano paesaggio da assaggiare.

Percorso di Degustazione

• Silvestre: Robiola crosta fiorita di capra affinata al tiglio fermentato
• Misto arrogante capra vacca crosta lavata
• Mezzun di vacca 4 mesi
• TEMPUS 12 mesi di vacca

Vino / Cantina in abbinamento

• Josef

Event venue & nearby stays

Circolino Città Alta, 19 Vicolo Sant'Agata, Bergamo, Italy

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