50 anni di eccellenza: il gusto autentico della Valle Taleggio

Organizzatore e Relatore

Valentina Bergamin, Alvaro Ravasio e Flaminio Locatelli (Cooperativa Sant'Antonio)

Descrizione dell'Evento

Cinquant'anni di storia, tradizione e innovazione raccontati attraverso una delle cooperative che hanno contribuito a custodire e valorizzare il patrimonio caseario bergamasco. Un percorso di degustazione che accompagnerà i partecipanti alla scoperta di tecniche produttive, latte di montagna, affinamento e biodiversità, intrecciando il racconto di un territorio con quello delle persone che lo rendono unico.

Percorso di Degustazione

• Stracchino a coagulante vegetale, cardo, 1 mese stagionatura, no gessata
• Taleggio a latte crudo
• Vacca Reggiana, 60gg, p. roq, latte crudo
• Strachitunt DOP alpeggi, 80-85 giorni
• Pane del mulino di Davide Longoni - Pane Terra

Vino / Cantina in abbinamento

• Mader fino all'ultimo sorso

Event venue & nearby stays

Circolino Città Alta, 19 Vicolo Sant'Agata, Bergamo, Italy

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