About this Event
Wild & Wald – Herbstküche
Wenn die Tage kürzer werden und die Wälder ihre schönsten Aromen bereithalten, beginnt die perfekte Zeit für Wildgerichte. In diesem herbstlichen Kochkurs dreht sich alles um ehrliche Küche, regionales Wild und saisonale Zutaten – bodenständig, modern und mit viel Handwerk.
Gemeinsam bereiten wir ein herbstliches 4-Gänge-Menü zu und genießen jeden Gang in entspannter Atmosphäre. Dabei vermittelt unser Kursleiter, Metzgermeister Christian Witt, wertvolles Wissen rund um Wildfleisch – von der Auswahl und Vorbereitung bis hin zur perfekten Garstufe.
Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die Wild einmal unkompliziert und alltagstauglich kennenlernen oder ihre Kochkenntnisse erweitern möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Das kochen wir:
- Lauwarmer Eierschwammerl-Salat
mit Babyspinat, Haselnüssen und Kräuter-Vinaigrette - Rosa gebratener Wildschweinrücken
auf Sellerie-Apfel-Crème, Brombeerjus und gebratenen Waldpilzen - Hirschrahmbraten
mit hausgemachten Semmelknödeln und Preiselbeeren - Warmer Zwetschgen-Crumble
mit Vanilleeis
Das lernst du:
- Wildfleisch richtig erkennen und einkaufen
- Unterschiede zwischen Hirsch, Reh und Wildschwein
- Fleisch fachgerecht parieren
- Wildschwein perfekt rosa garen
- Schmoren eines klassischen Hirschrahmbratens
- Herstellung einer aromatischen Wildjus und Rahmsauce
- Tipps für die Zubereitung zuhause
Das erwartet dich:
- professionelle Anleitung
- hochwertige Zutaten
- kleine Gruppe
- gemeinsames Essen
- Rezepte zum Mitnehmen
- Getränke inklusive
Ablauf:
- Begrüßungsdrink
- Einführung in die verwendeten Zutaten
- Gemeinsames Kochen
- Gemeinsames Abendessen
- Rezeptmappe zum Mitnehmen und Nachkochen
Für wen ist der Kurs geeignet?
Der Kurs ist sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene geeignet.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarische Hauptgangalternative möglich, bitte bei Buchung angeben
- Bitte geben Sie Allergien und Unverträglichkeiten an
Dauer ca. 4 Stunden
Maximal 12 Teilnehmer
Ort
Kochen mit Witts
Hauptstraße 12
92729 Weiherhammer
Event venue & nearby stays
Kochen mit Witts, Hauptstraße 12, Weiherhammer, Germany
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