Advertisement
29.10.2026Szkolenie MONOPORCJE i TORTY MUSOWE
z Trenerem Oskarem Zasuniem
1.PISTACJA-OWOCE LEŚNE (monoporcja) / krem pistacjowy na białej czekoladzie / konfitura z owoców leśnych / biszkopt pistacjowy / ganache pistacjowy / pralinka pistacjowa / zamsz.
2.TRIPPLE CHOCOLATE (monoporcja) / puszysty mus na bazie wytrawnej czekolady / choco cremeux / biszkopt czekoladowy / chocolate sablée / polewa kakaowa.
3.MANDARINE CHEESECAKE (monoporcja) / kremowy mus sernikowy / żelka mandarynka-liczi / chrupiąca warstwa pralinowa z karmelizowanym preparowanym ryżem oraz z kandyzowaną skórką z pomarańczy / biszkopt migdałowy / biały zamsz i czekoladowa obwódka / sablée blond.
4.TORT MANDARINE CHEESECAKE.
5.TORT TROPICANA / mus mango-marakuja / żelka mango-marakuja-yuzu / cremeux tropikalne / biszkopt kokos-limonka / polewa mirror glaze.
6.TORT RASPBERRY-CARAMEL / mus na bazie mlecznej czekolady z orzechem laskowym / karmel banan-wanilia / żelka malinowa / biszkopt czekoladowy / zamsz.
TRENER: Oskar Zasuń
CZAS: 29.10.2026 / 9.00-18.00
POZIOM: dla każdego /idealne na prezent
ILOŚĆ MIEJSC: 8
Eksplozja (letniego smaku), mnóstwo zróżnicowanych warstw i wiele technik cukierniczych!
Zapraszamy Was serdecznie na kolejne słodkościowe szkolenie, którego tematem przewodnim są (nie)klasyczne smaki nowoczesnych tortów i monoporcji! Co godne uwagi, m.in. przygotujemy tę samą słodkość zarówno w formie monoporcji, jak i tortu musowego, dzięki czemu zwrócimy Waszą uwagę na podobieństwa i różnice w przygotowaniu tego samego ciacha w różnych formach. W końcu będziemy glejzować, zamszować, poznawać sprawdzone receptury na absolutnie wyjątkowe słodkości i w każdy inny możliwy sposób pogłębiać Waszą cukierniczą wiedzę! Szkolenie MONOPORCJE I TORTY MUSOWE poprowadzi właściciel Akademii - Trener Oskar Zasuń. Posiada on wszechstronną wiedzę cukierniczą, stąd jego szkolenia są najbardziej przekrojowe spośród wszystkich szkoleń, będących w harmonogramie Akademii.
Program szkolenia obejmuje:
1. W pierwszej kolejności przygotowanie i wypiek ciast/spodów typu:
-biszkopt czekoladowy,
-biszkopt migdałowy,
-biszkopt kokos-limonka,
-biszkopt pistacjowy,
-sablée blond,
-sablée czekoladowe.
2.Przygotowanie kremów i insertów cukierniczych, m.in.:
-krem pistacjowy
-ganache pistacjowy
-choco cremeux,
-krem na bazie wytrawnej czekolady,
-mus na bazie mlecznej czekolady,
-kremowy mus sernikowy,
-mus mango-marakuja,
-karmel banan-wanilia,
-chrupka pistacjowa,
-chrupiąca warstwa pralinowa z preparowanym ryżem i kandyzowaną pomarańczą,
-pralina pistacjowa.
3.Przygotowanie żelek i konfitur:
-konfitura z owoców leśnych,
-żelka malinowa,
-żelka mandarynka-liczi,
-żelka mango-marakuja-yuzu.
4.Pracę z różnymi strukturami:
-gładkie kremy,
-puszyste musy,
-konfitury i żelki,
-chrupiąca warstwa pralinowa,
-polewa kakaowa,
-polewa klasyczny mirror glaze,
-kakaowy zamsz.
*Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i dekorowania róznorodnych pod względem smaków, warstw i tekstur monoporcji i tortów musowych.
*Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.
*Wszyscy kursanci po szkoleniu otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.
*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.
Zapewniamy:
- odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,
- produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,
- czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,
- lunch,
- wodę, kawę, herbatę,
- certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności.
Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.
Zapraszamy!
Advertisement
Event venue
ul. Chmielna 20/LU1 , 30-612 Kraków, Poland, ulica Chmielna 20, 30-612 Kraków, Polska, Krakow, Poland
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.