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🇯🇵『 日式生乳捲 』法芙娜72%生巧克力（原味生乳＆可可生乳） 🇯🇵#二店在原先一店斜對角
#相隔距離走路一分鐘而已
⚠️學員單獨實作，請同學自備容器承裝，以及自備保冷袋與保冰劑。
▍課程介紹：
課程中會帶大家深入瞭解關於蛋白霜/鮮奶油的打發，以及每個食材對蛋糕的影響，做出濕潤且柔軟的蛋糕體～～
生巧克力的部分使用了「特殊配方」，是之前很榮幸在法芙娜總公司師傅的課堂上學到的！讓生巧克力可以兼具濃郁和清爽不膩的秘密直接教給各位✨
不需調溫的巧克力淋面作法，再加上萬用的炒糖堅果脆，豐富了口感層次，讓你的生乳捲畫龍點睛！魅力無窮！
▍課程重點：
1. 基礎蛋糕作法與口味變化
2. 濕潤鬆軟的戚風蛋糕配方
3. 影響蛋白霜穩定性的5大關鍵
4. 食材對蛋糕成品的影響
5. 鮮奶油打發技巧與程度判斷
6. 鮮奶油口味變化
7. 捲出挺立漂亮的生乳捲技巧
8. 清爽不膩的生巧克力獨家配方
9. 完美巧克力淋面配方與技法
▶️ 上課日期及時間：11/29(週日) 11:00~17:00
▶️ 可以帶回成品：課程可帶回12cm生乳捲*2捲（原味生乳*1、可可生乳*1）
▶️ 費用：4200/人(含食譜、實作材料、茶水）
▶️ 授課老師介紹：shiyu老師 @shiyu.patisserie
偲雪甜點 shiyu pâtisserie
創辦人兼主廚
· Instagram 1.7萬追蹤
IG：https://instagram.com/shiyu.patisserie
FB：https://www.facebook.com/shiyu.patisserie
11歲時開始接觸甜點
高中畢業後來到了日本甜點專門學校求學
畢業回台創辦了甜點品牌「偲雪甜點」
本身是自學甜點起家
非常了解甜點新手們的想法和會遇到的問題
擅長烘焙理論與食材特性解說
能系統化地將知識整理出來
非常詳細、清楚、簡單地把理論教給大家
經歷：
· 日本東京製菓学校 畢業
· 日本製菓衛生專門士 合格
· 日本東京名店金子美明師傅的「Paris S’éveille」實習生
· 現任 偲雪甜點品牌主廚
· 現任 台中烘焙教室 her x her studio 教師
課程內容
🔅 濃可可戚風蛋糕（示範+實作）
🔅 原味生乳鮮奶油製作（示範+擇一實作）
🔅 可可生乳鮮奶油製作（示範+擇一實作）
🔅 生巧克力製作（示範）
🔅 炒糖堅果脆（示範）
🔅 巧克力脆殼淋面（示範+實作）
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📲官方Line ID：@missj_bakingstudio
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⚠️一律都要透過官方Line＠做課程訂購呦！
🖥️官方網站：http://missjbakingstudio.com.tw/
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📸IG: https://www.instagram.com/missjbakingstudio/
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🏠教室地址：台北市中山區農安街12-5號3樓 (二店)
🚗交通方式：
🚆捷運--搭乘捷運中和新蘆線(橘線) 中山國小站1號出口
右轉林森北路再左轉農安街
三媽臭臭鍋 ＆米哥烘焙坊中間的樓梯上樓
🚘開車--路邊停車格、嘟嘟房、民營停車場等
相關位置可以參考地圖連結 https://bit.ly/33rfRi4
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Event venue
台北市中山區農安街12-5號3樓, 台灣104029台北市中山區農安街12-5號,Taipei, Taiwan
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