Перфектният еклер не започва с крема или декорацията. В началото е пареното тесто - неговата консистенция определя дали черупката ще се надигне равномерно, ще остане куха отвътре и ще запази формата си след изпичането.
В този практически сладкарски курс за еклери ще преминем през всички важни етапи на класическото френско pâte à choux. Ще разбереш как се приготвя парено тесто, как се оформя с пош и какво трябва да следиш по време на печенето.
Ще работим върху:
- правилната консистенция на pâte à choux;
- шприцоването на равномерни еклери и профитероли;
- изпичането на стабилни и кухи черупки;
- приготвянето на craquelin — хрупкавата напукана коричка;
- различни кремове, пълнене, сглобяване и завършване.
Всичко се приготвя от участниците от начало до край. Ще направим черупки за еклери и профитероли, краклен и няколко различни крема — малинов, с шамфъстък, шоколадов и още ... Така ще упражним както основната техника, така и съчетаването на въздушно тесто, нежни пълнежи и хрупкава коричка.
Курсът е подходящ за начинаещи и не изисква предварителен опит. Подходящ е и за любители с известни сладкарски умения, които искат да подредят знанията си и да постигат по-постоянни резултати.
Рецептите могат да бъдат повторени у дома с достъпни продукти и без скъпо специализирано оборудване. Работи се по двама, като всяка двойка изпълнява цялата програма. За индивидуална работа можеш да се свържеш с нас предварително.
Дребните детайли правят голямата разлика.
🔗 Научи повече и запази своето място: https://amusebouche-bg.com/bg/courses/ekleri-sladkarski-kurs-2977
#Еклери #КурсЗаЕклери #СладкарскиКурс #ПареноТесто #PateAChoux #Craquelin #Профитероли #FrenchEclairs #FrenchPastryClass #КулинарниКурсовеСофия #CookingClassSofia #AmuseBoucheBG
Event venue
Amuse Bouche, Boulevard Cherni vrah 47, Sofia, Bulgaria
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.