Salate und warme Gerichte zu einer großen orientalischen Tafel kombinie
About this Event
Eine orientalische Tafel lebt von der Vielfalt: cremige Dips, frische Salate, warme Gerichte und dazu Brot, das direkt aus dem Ofen kommt. In diesem Kurs bauen wir sie Schritt für Schritt auf - vom perfekt cremigen Hummus über rauchiges Baba Ganoush und das nussig-scharfe Muhammara bis zum iranischen Mirza Ghasemi.
Dazu kommen Klassiker, die man einmal gelernt nie wieder vergisst: knuspriger Fattoush, marokkanischer Auberginensalat, türkische Linsensuppe und gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur. Du lernst, wie Tahini, Za'atar, Kreuzkümmel und Zitrone zusammenspielen und wie du mit wenigen guten Zutaten sehr viel Geschmack auf den
Tisch bringst - alles vollständig pflanzlich.
Der Kurs ist ein Einstiegskurs: Vorkenntnisse brauchst du keine, Neugier reicht.
Zum Schluss backen wir Kataifi - goldene Teigfäden in Sirup mit gerösteten Nüssen - und essen gemeinsam an der langen Tafel. Yalla, los geht's!
Dips & Saucen
•Hummus
•Baba Ganoush
•Muhammara
•Tahini-Zitronen-Sauce
•Mirza Ghasemi - iranischer Auberginen-Tomaten-Dip
Salate & kalte Mezze
•Fattoush
•Zaalouk - marokkanischer Auberginensalat
•Karottensalat mit Kreuzkümmel
•Oliven mit Za'atar
Warme Gerichte
•Mercimek Çorbası - rote Linsencremesuppe auf türkische Art
•Gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur
Brot
•Fladenbrot
Dessert
•Kataifi - gebackene Teigfäden in Sirup, mit gerösteten Nüssen
Event venue & nearby stays
KURKUMA Kochschule - Wandsbek, Wandsbeker Königstraße 3, Hamburg, Germany
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