About this Event
In Spanien isst man nicht ein Gericht - man isst viele. Kleine Teller, die in die Mitte wandern, dazu Brot, Wein und jede Menge Gespräch. Genau diese Tafel bauen wir in diesem Kurs gemeinsam auf: von knusprigen Patatas Bravas mit pflanzlicher Allioli über Pilzkroketten und gefüllte Piquillo-Paprika bis zur tiefroten Romesco-Sauce, die zu fast allem passt.
Du lernst die Aromen kennen, die die spanische Küche ausmachen - geröstete Paprika, Knoblauch, Mandeln, gutes Olivenöl, Rauchpaprika - und wie daraus in kurzer Zeit viele kleine Gerichte entstehen, die zusammen ein großes Ganzes ergeben. Alles komplett pflanzlich, ohne dass du irgendetwas vermisst. Zum Abschluss gibt es Crema Catalana mit knackender Karamellkruste.
Am Ende setzen wir uns alle an die lange Tafel und essen genau so, wie es sein soll: gemeinsam, in Ruhe und mit vollen Tellern. ¡Vamos a tapear!
Ziel: Viele kleine Gerichte, Saucen und typische spanische Aromen kennenlernen.
Brot & Kartoffelgerichte
•Pan con Tomate
•Patatas Bravas mit pflanzlicher Allioli nach traditioneller Art
•Patatas Aliñadas
•Coca de Trempó
Gemüse, Hülsenfrüchte & Pilze
•Mit Pilzen gefüllte Piquillo-Paprika
•Pimientos de Padrón
•Croquetas de Setas - Pilzkroketten
•Garbanzos con Espinacas - Kichererbsen mit Spinat
•Champiñones al Ajillo - Knoblauch-Champignons
•Escalivada - geröstete Paprika und Aubergine mit Rosmarinmandeln
•Weiße Bohnen mit Tomaten und Kräutern
Sauce
•Romesco-Sauce
•Allioli
Dessert
•Crema Catalana
Event venue & nearby stays
KURKUMA Kochschule - Eimsbüttel, Methfesselstraße 28, Hamburg, Germany
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