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【活動簡介】「當同一批咖啡櫻桃，只改變『發酵方式』這唯一的變因，風味會發生什麼變化？」
近年精品咖啡處理法百家爭鳴，從水洗、蜜處理，到厭氧日曬與水果共發酵……各種名詞層出不窮。但究竟什麼才是發酵的本質？微生物又是如何悄悄塑性杯中的酸度、香氣與口感質地？
這次，木三尋豆所 與 Full of Beans 充滿豆豆咖啡 攜手合作，特別引進了一組極具實驗價值的頂級對比批次！
由 2007 年世界咖啡師大賽 (WBC) 冠軍、知名 YouTube 創作者 James Hoffmann，與 UC Davis 釀酒學背景的發酵顧問 Lucia Solís 於瓜地馬拉產地共同研發。他們挑選了同一產區、同一批採收的咖啡櫻桃，嚴格控制所有生長與乾燥變數，僅針對「發酵機制」進行 4 種差異化處理！
邀請各位咖啡愛好者與從業朋友，來到充滿豆豆咖啡館，回到原點重新檢視與歸納發酵特徵。
活動報名資訊
活動日期：2026 年 11月 7 日（星期六）
活動時間：19:00 - 20:30（報到時間 19:00）
活動地點：Full of Beans 充滿豆豆咖啡（台北市中山區龍江路21巷9之6號1樓）
活動費用：NTD $500 / 人（費用包含迎賓飲品乙份）
人數限制：限量 10 人（精緻小班，額滿即止）
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Event venue
中山區龍江路21巷9-6號、 Taipei, Taiwan 104, 台灣104099台北市中山區龍江路21巷9-6號,Taipei, Taiwan
Tickets
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