About this Event
È il terzo appuntamento di "Alla scoperta del tè", workshop con degustazione in quattro incontri guidato da Riccardo Colosi, Prime Tea Sommelier di Momenteeria, per avvicinarsi a questo mondo in modo coinvolgente e appassionante.
Ogni serata è un piccolo viaggio a sé: puoi scegliere gli incontri che più ti incuriosiscono oppure partecipare all'intero percorso, lasciandoti guidare alla scoperta del mondo del tè.
Durante questo workshop scoprirai che il tè verde non è tutto uguale. Se in Cina le foglie vengono tradizionalmente tostate in grandi wok per bloccare l'ossidazione, sprigionando note tostate, di frutta a guscio e legnose, in Giappone si usa il vapore, un metodo che esalta il colore verde brillante e regala tazze dalle note erbacee, marine e ricche di umami.
In questo terzo workshop, Riccardo ci guiderà in un avvincente confronto transoceanico per scoprire le differenze abissali che separano i due mondi del tè verde più famosi del pianeta. Un vero laboratorio sensoriale in cui sarai tu, tazza alla mano, a sperimentare e decretare il tuo stile preferito.
Impareremo a distinguere a livello visivo e olfattivo le foglie lavorate a calore secco (Cina) da quelle lavorate a vapore (Giappone).
Prepareremo contemporaneamente i tè delle due tradizioni, sperimentando come la forma della foglia richieda tempi e temperature d'acqua specifici per non risultare amara.
Assaggeremo i grandi classici cinesi e le eccellenze giapponesi, imparando a mappare e riconoscere i profili aromatici opposti (tostato e dolce vs marino ed erbaceo).
Il percorso completo, ogni giovedì di novembre alle 19.00:
5 novembre | Le origini del tè
12 novembre | I sei colori del tè
19 novembre | Tè verdi cinesi e giapponesi a confronto
26 novembre | Tè Wulong: quanto la lavorazione può plasmare gli aromi
Info: [email protected]
Event venue & nearby stays
Momenteeria, 38 Via Giosuè Carducci, Milano, Italy
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