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ふんわりと口の中でほどける「しんじょう」と、
外は香ばしく中はふっくらと仕上がる「がんもどき」。
家庭では難しいと思われがちな料理ですが、
プロならではのコツを知れば、
おいしく美しく仕上げることができます。
当日は、素材選びや混ぜ方、
食感を良くするポイントなど、
和食の技術を実践しながら学べます。
料理好きな方はもちろん、
和食を基礎から学びたい方にもおすすめです。
教えてくれるのは、
40年間和食料理人を務めている
時織ごはん「一喜」店主・吉野雄司さん。
現場で磨かれた技術を、
家庭でも再現できる形でお伝えします。
吉野さんは?自然な食品や自然な洗剤?
を使っている希少な料理人さんです。
自然派で暮らす方には特におススメ！
食材の選び方なども教えてもらえます！！
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? 日時：8月27日（木）10:30〜13:00
? 会場：Community Labo. ibuki
（地下鉄鶴舞線「荒畑」駅徒歩5分）
（名古屋市昭和区北山本町2-18）
? 定員：8名
? 参加費：8,000円（軽食付）※当日現金orPAYPAYのみ
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?? 講師
吉野雄司（料理人歴38年）
元・法善寺横丁「一喜」店主。現在は心身を健康にする「ととのえ食治」の講師、料理教室、出張料理人として活動中。2026年春に岐阜県上石津町で新店「時織ごはん 一喜」開店予定。
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?注意事項
※キャンセル料
3〜2日前 50％／前日 80％／当日 100％
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Event venue
Community Labo. ibuki, 愛知県名古屋市昭和区北山本町２丁目１８,Nagoya, Japan
Tickets
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