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第98回肉肉学会「今が旬の夏鹿！グランメゾン東京にも提供したアウトドアアシスト岩松さんの鹿の解体ショー！！」
★日時：8月10日（月曜日) 1830〜
★場所：肉屋格之進F
東京都港区六本木1丁目4番5号アークヒルズサウスタワーB1F
★参加方法
【店舗直接参加】
料理予算16,000円
※飲物込（フリードリンク）
※税別
※持ち込みフリー
★タイムスケジュール
開場1800〜
開演1830〜
挨拶 原田英男理事長/高岡哲郎全日本食学会副理事長
1835演題「今が旬の夏鹿！グランメゾン東京にも提供したアウトドアアシスト岩松さんの鹿の解体ショー！！」
スピーカー：アウトドアアシスト岩松
代表取締役 岩松邦英 氏
北海道厚岸郡浜中町、太平洋を望む牧草地でエゾシカ猟を営む「アウトドアアシスト岩松」。酪農と狩猟を兼業する岩松家が4代にわたり培ってきた技術で、シカを驚かせず一撃で仕留め、短時間で血抜き・冷却することで臭みのない上質な肉に仕上げています。
5月初旬より、新芽の栄養豊富な青草をたくさん食べた鹿がお肉に転換されるこの時期は、また固有の味わいを楽しめます。秋の時期とは一味違う、北海道の恵みが詰まった鹿肉。ぜひ肉肉学会で、岩松さんが届けてくださる「夏の鹿」を味わい、季節ごとに表情を変えるエゾシカの奥深さを岩松さんの人生観とともに鹿の現在を解説しながら学び食し楽しみましょう。
1900開宴
2130集合写真
2200完全閉宴
★参加人数：最大46名
★主催／運営企画：肉肉学会
★共催：全日本・食学会
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Event venue
和牛ハンバーグ＆ステーキ 肉屋 格之進 F, 東京都港区六本木１丁目４−５,Minato, Japan
Tickets
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