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【和食營養研究室】發酵的旨味：鹽麴與醬油麴 Japanese Fermentation Lab: The Umami of Fermentation Shio Koji & Shoyu Koji
「讓時間入味，讓三餐有光。」
一匙麴，藏著時間的手藝，
也讓尋常食材，長出深長的滋味。
留一個午後，
跟著楊筑涵營養師認識日本麴文化，
親手製作鹽麴與醬油麴，
再圍桌，嚐一口慢慢醞釀的鮮。
帶回兩瓶麴，
把午後的溫柔，
一匙一匙，拌進往後的日常。
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｜課程內容｜
・發酵與健康 × 日本麴文化
・雙麴手作 × 製作原理與料理應用
・帶回成品 × 鹽麴約200g、醬油麴約300g
・麴料理品嚐 × 豬肉秋葵、蒸鮭魚、雞胸肉與豆腐沙拉
｜課程資訊｜
日期｜2026/12/06（日）14:00–17:00
講師｜楊筑涵營養師
名額｜小班制
費用｜1,980元／人
雙人同行｜3,360元／2人
立即報名｜https://reurl.cc/eQbdkW
地點｜台北・久號空間（中山捷運站歩行3分鐘）
官方LINE｜@ninenine
※報名後請加入官方LINE，傳送貼圖及姓名，以接收課前通知。
※請勿攜伴（含孩童、嬰幼兒）。
☄︎ 久號｜WELL 鉑金級公益教育基地 ☄︎ 永壽文教基金會
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Event venue
中山區南京東路一段15號4樓、 Taipei, Taiwan 104, 台灣104010台北市中山區南京東路一段19號,Taipei, Taiwan
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