Advertisement
🍮 Crème brûlée не е просто крем с карамелена коричка, а шоколадовото суфле не се надига по случайност. Зад всеки класически френски десерт стои точна техника, която можеш да разбереш, упражниш и повториш.В сладкарския курс за Френски Десерти ще приготвим пет емблематични рецепти, чрез които ще усвоиш основни принципи на френското сладкарство. Ще ти покажем как малките детайли в подготовката, смесването, оформянето и печенето определят дали крайният резултат ще бъде лек и въздушен, нежен и кремообразен или хрупкав и карамелизиран.
Ще започнем с изграждането на стабилни сладкарски основи: гладък crème pâtissière, сместа за crème brûlée, бързо бутер тесто, правилно карамелизирани ябълки и основата на класическо суфле. Ще обясним защо всяка техника работи и как да разпознаваш правилната текстура на различните етапи, вместо просто да следваш рецептата механично.
Приготвяме всичко от начало до край. Ще направим домашното бързо бутер тесто, крем патисиер, кремовите основи, карамела и сместа за шоколадовото суфле, без да разчитаме на готови полуфабрикати.
В програмата ще приготвим:
• Madeleines | Мадлени - пухкави маслени кексчета по класическа френска рецепта, с които ще започнем от една достъпна, но прецизна сладкарска основа;
• Crème brûlée | Крем брюле - нежен крем под тънка, хрупкава захарна коричка, чрез който ще упражним приготвянето на кремова основа и брюлирането;
• Mille-feuille с crème pâtissière | Милфьой с крем патисиер - домашно бутер тесто с фини пластове и гладък сладкарски крем, съчетаващи две важни техники в един десерт;
• Tarte Tatin | Тарт Татен - обърнат тарт с карамелизирани ябълки, който показва как карамелизацията и печенето изграждат вкуса и текстурата;
• Soufflé au chocolat | Шоколадово суфле - лек и въздушен шоколадов десерт, при който правилното смесване и печене са решаващи за надигането.
Курсът е подходящ за начинаещи без предварителен опит, както и за хора с известни умения в пригитването на десерти, които искат да затвърдят основите си и да добавят нови техники към репертоара си.
По време на курса работим по двойки, като всяка двойка изпълнява всички рецепти предвидени в програмата и споделя крайния резултат. При желание за самостоятелна работа можеш да се свържеш с нас предварително. Десертите могат да бъдат опитани на място или отнесени вкъщи.
Всички рецепти са съобразени с условията в домашната кухня и могат да бъдат повторени с леснодостъпни продукти и без скъпо оборудване. След курса няма просто да познаваш пет нови рецепти - ще разполагаш с техники за бутер тесто, кремове, карамелизация, брюлиране и суфлета, които можеш да използваш и в много други десерти.
Потопи се в света на френското сладкарство.
🔗 Научи повече и запази своето място: https://amusebouche-bg.com/bg/courses/frenski-deserti-sladkarski-kurs-2987
#ФренскиДесерти #ФренскоСладкарство #СладкарскиКурс #КласическиДесерти #Мадлени #КремБрюле #Милфьой #ТартТатен #ШоколадовоСуфле #FrenchPastry #PastryClass #КулинарниКурсовеСофия #CookingClassSofia #AmuseBoucheBG
Advertisement
Event venue
бул. Черни Връх №47, 1407 Sofia, Bulgaria, Булевард Черни връх 47, 1407 София, България, Sofia, Bulgaria
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.