Advertisement
? Ökotábor Wolf Tamás pék- és cukrász mesterrel ?? 2026. július 23–26.
? Káca Tanya – Zselic dombjai
Szeretnél pár napra kiszakadni a városi nyüzsgésből, és elmélyülni a kenyérsütés, a kovászolás és a vidéki gasztronómia világában?
Az idei különleges ökotábor vendége Wolf Tamás pék- és cukrász mester, akivel együtt fedezheted fel a hagyományos pékszakma technikáit, a kovászos kenyerek világát és a kézműves sütés örömét. A tábor során a Káca Tanya saját sajtjai, húsai és ökológiai gazdaságának alapanyagai találkoznak a tradicionális és modern pékmesterséggel.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Mit élhetsz át a táborban?
━━━━━━━━━━━━━━━━
✔ ? kovászos kenyérsütés
✔ ? hagyományos péksütemények készítése
✔ ? gomolya sajt és házi joghurt készítése
✔ ? sajtokhoz illő pékáruk sütése
✔ ? mangalica- és juhhúsból készült kolbászok készítése
✔ ? grillkolbászok és csevap készítése
✔ ? hamburger bucik és lepénykenyerek készítése
✔ ? faszénen sült bárány és kecskegida készítése
✔ ? kemencés sütés és tábortűz
✔ ? csillagnézés a Zselicben
✔ ?♀️ szauna és dézsafürdő
✔ ? vidéki élet és ökológiai gazdaság testközelből
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Program
━━━━━━━━━━━━━━━━
? 1. nap – Megérkezés & Ismerkedés
? Érkezés és szállások elfoglalása
A délutáni kötetlen beszélgetéshez és az esti tábortűzhöz laktató, rusztikus péktermékeket készítünk.
? A nap témái:
✔ kovászolás
✔ beszélgetés a népi hagyományos pékségekről
✔ tábortűz és közös vacsora
Készülő finomságok:
? Sörkorcsolya
Durva sóval, köménnyel vagy sajttal szórt, ropogós, hosszan érlelt tésztából készült pálcák.
? Burgonyás-hagymás kenyérlángos (Töki pompos)
Fokhagymás tejföllel és lilahagymával készítve.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? 2. nap – Minden, ami tej
A nap középpontjában a Káca Tanya tejtermékei és az ezekhez tökéletesen illő pékáruk állnak.
Készülő termékek:
? Gomolya sajt készítése
? Házi joghurt készítése
? Juhtúrós vagy ordás pogácsa
Friss zöldfűszerekkel.
? Kovászos kenyér
(Pain de Beaucaire vagy rusztikus fehér kenyér)
Ropogós héj, mély ízek, tökéletes párosítás a lágy és kemény sajtokhoz.
? Kalács és briós
Gazdag, vajas-tejes tészták friss tanyasi vajjal és lekvárral.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? 3. nap – Minden, ami hús
A mangalica termékek, grillételek és kolbászok mellé készítünk karakteres, rusztikus kenyereket és bucikat.
Készülő termékek:
? Mangalica- és juhhúsból készült kolbászok
? Grillkolbászok
? Csevap készítése
? Faszénen sült bárány és kecskegida
? Kovászos félbarna vagy rozskenyér
Magasabb rozstartalommal, akár köménnyel.
? Lepénykenyerek
? Hamburger bucik
Frissen sült grillhúsokhoz és csevaphoz.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? 4. nap – Minden, ami kenyér
A tábor fináléja: a klasszikus pékszakma technikái és ikonikus termékei.
Készülő finomságok:
? Hagyományos vizes zsemle
A klasszikus kézi technológia bemutatására.
? Békebeli vajas kifli
Roppanós héjjal és foszlós bélzettel.
? Kovászos kézműves kakaós csiga
A tábor édes, prémium zárása.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Kinek ajánljuk?
━━━━━━━━━━━━━━━━
✔ akik érdeklődnek a kovászolás és a kézműves sütés iránt
✔ akik szeretnének elmélyülni a tradicionális pékszakmában
✔ akik szeretik a vidéki gasztronómiát
✔ akik pár napra lelassulnának a természetben
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Étkezés
━━━━━━━━━━━━━━━━
A tábor ideje alatt helyben készült, házias ételekkel várjuk vendégeinket.
? Az alapanyagok a Káca Tanya ökológiai gazdaságából származnak.
? sajtok
? húsáruk
? frissen sütött kenyerek és péksütemények
? házias fogások
Vegetáriánus étrendet tudunk biztosítani.
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Részvételi díj
━━━━━━━━━━━━━━━━
? 119 000 Ft / fő
A részvételi díj tartalmazza:
✔ szállás
✔ teljes ellátás
✔ workshopokon való részvétel
✔ alapanyagok használata
✔ közösségi programok
✔ szauna és dézsafürdő használata
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Létszám
━━━━━━━━━━━━━━━━
? minimum: 8 fő
? maximum: 12 fő
━━━━━━━━━━━━━━━━
? Jelentkezés
━━━━━━━━━━━━━━━━
A táborral és a részvétellel kapcsolatos minden további információt a jelentkezők e-mailben kapnak meg.
? Jelentkezés az alábbi linken:
https://kacatanya.hu/esemenyek/gasztro-okotabor
Advertisement
Event venue
Káca Tanya, Káca Tanya, Hetvehely 7681, Magyarország, Pecs, Hungary
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.
Discover more events by tag
Workshops in PecsCooking in PecsAgriculture in PecsEnvironment in PecsSummer-camps in PecsCamping in PecsFood-drinks in PecsEducation in Pecs