Advertisement
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/tarty-ptysie-i-eklery/Zapraszamy na przekrojowe szkolenie z cukiernictwa wypiekowego, które obejmuje ciasto kruche oraz parzone w formie ptysiów i eklerów. Wypieki w tej formie doskonale sprawdzają się jako deser restauracyjny, jak również przekąska bankietowa.
W czasie kursu uczestnicy poznają prawidłowe metody przygotowania ciasta parzonego i kruchego, szprycowania oraz wypieku. Ponadto, nauczą się przygotowywać dodatki m.in. w postaci kremów czy musów oraz elementów dekoracyjnych.
Kompetencje jakie nabędziesz po dwudniowym szkoleniu:
- nauczysz się przygotowywać ciasto parzone i ciasto kruche
- otrzymasz praktyczne wskazówki do prawidłowego wypieku tart, ptysi i eklerów
- dowiesz się jak szprycować
- nauczysz się komponować smaki i dekorować wypieki
Program szkolenia:
2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 - 10:00-18:00, dzień 2 - 9:00-17:00)
1. Tarta bretońska z kremem rumiankowym i marakują
2. Tarta czekoladowa z praliną orzechową
3. Tarta jabłkowa z kremem waniliowym i kruszonką
4. Klasyczna tarta owocowa
5. Ptyś karmelowy z konfiturą czerwonych owoców
6. Ekler waniliowy z konfiturą malinową z nutą rozmarynu
7. Ekler pistacjowy – z kremem pistacjowym i chrupką
8. Ptyś z kremem o smaku popcornu i konfiturą morelową
9. Tarta z nadzieniem sernikowym i confit z pomarańczy
Szkolenie prowadzi:
Maciej Rosiński - Realizuje się jako szef kuchni, szkoleniowiec i konsultant branży gastronomicznej. To co go wyróżnia to swoista wszechstronność kulinarna. Jako jedyny specjalista kuchni wytrawnej w Polsce jest jednocześnie ambasadorem marki Callebaut, wykładowcą na Chocolate Academy oraz w Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti w Łodzi. Jest współautorem książek o nowoczesnym cukiernictwie „Kreacje: Iwaniuk, Rosiński, Wiśniewski” oraz „Świąteczne Kreacje”.
Advertisement
Event venue
Ashanti - Szkoła Kulinarna, ulica Henryka Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź, Polska, Lodz, Poland
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.