About this Event
In diesem 2,5-stündigen Workshop lernst du Schritt für Schritt, wie aus Sojabohnen frischer Tofu entsteht. Gemeinsam stellen wir zunächst Sojamilch her und beobachten, wie sich daraus die feine Yuba-Haut bildet – eine japanische Delikatesse, die direkt von der Oberfläche der Sojamilch abgenommen wird.
Anschließend wird aus der Sojamilch mit Nigari frischer Tofu hergestellt, den ihr selbst presst. Jeweils zwei Teilnehmer:innen bereiten gemeinsam einen Tofublock zu, begleitet von einer ausführlichen Anleitung.
Während der Tofu ruht, gibt es eine kleine Verkostung:
- verschiedene Misopasten zum Tofu
- eine Auswahl traditioneller Sojasaucen
- sowie eine wärmende Misosuppe als Appetizer.
Der Workshop findet in zwei kleinen Gruppen mit maximal 6 Personen statt, so dass genügend Zeit für Fragen und praktisches Arbeiten bleibt.
Susanne & Felix
Susanne beschäftigt sich schon länger mit der Herstellung von Tofu und veganer Küche. Ihr besonderes Interesse gilt handwerklichen Herstellungsprozessen.
Felix ernährt sich seit über 15 Jahren vegan und beschäftigt sich leidenschaftlich mit pflanzlicher Küche. Gemeinsam mit Susanne vermittelt er die Herstellung von Tofu praxisnah und verständlich.
Event venue & nearby stays
KURKUMA Kochschule - Eimsbüttel, Methfesselstraße 28, Hamburg, Germany
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