Advertisement
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/cukiernictwo-weganskie-i-bezglutenowe/Szlifuj swoje umiejętności cukiernicze i odkryj świat nowoczesnych deserów wegańskich oraz bezglutenowych. Podczas szkolenia poznasz innowacyjne techniki i receptury, które pozwolą Ci tworzyć wyjątkowe desery o doskonałej strukturze i głębokim smaku – bez użycia glutenu i nabiału. To szkolenie jest idealne dla pasjonatów cukiernictwa, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę o alternatywne składniki i nowoczesne metody pracy. Nauczysz się, jak balansować smaki i tekstury, aby tworzyć desery nie tylko zdrowe, ale również zachwycające wizualnie.
Kompetencje jakie nabędziesz po dwudniowym szkoleniu:
• Poznasz zasady bilansowania smaków w deserach wegańskich i bezglutenowych.
• Dowiesz się, jak uzyskać idealną teksturę ciast i kremów bez użycia glutenu oraz nabiału.
• Nauczysz się technik dekoracji i eleganckiego wykończenia deserów.
• Otrzymasz wskazówki dotyczące organizacji pracy i efektywnego planowania produkcji.
Program szkolenia:
• MONOPORCJA: migdał molleuxe / arachid / mandarynka / bergamotka (gluten free)
• PARIS-BREST: czekoladowe choux / gianduja/ jeżyna z pieprzem syczuańskim / pralina kawa orzech (gluten free)
• TORT: banana cake / egzotyczna kruszonka / marakuja / ganache banan- rum / mango glaze (vegan)
• MONOPORCJA: beza z lukrecji / marcepan / sudachi cremoux / yuzu (lakto free)
• TARTA: short bread / crunchy komosa ryżowa / kokos / mus truskawka - poziomka (gluten free)
Szkolenie poprowadzi:
Łukasz Kaniewski – Mistrz cukiernictwa z wieloletnim doświadczeniem w rzemiośle i nowoczesnych deserach. Karierę rozpoczął w cukierni W. Kandulski w Poznaniu, gdzie przez 7 lat rozwijał warsztat w zakresie tortów i dekoracji. Pracował jako szef cukierni w renomowanych hotelach, m.in. Hotel Aries i Nosalowy Dwór. Doskonalił cukiernictwo francuskie w Parle Patissiere, a jako główny cukiernik i szkoleniowiec współpracował z marką Terravita. Obecnie szef podpoznańskiej cukierni Właśnie Tu, specjalizującą się w deserach musowych, makaronikach i nowoczesnych wypiekach artystycznych.
Advertisement
Event venue
Ashanti - Szkoła Kulinarna, ulica Henryka Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź, Polska, Lodz, Poland
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.