Advertisement
Kom og smag på de historiske æbleskiver og få hele historien af madhistoriker, Line Everingham Schleisner. Du ved helt sikkert godt hvad en æbleskive er: julens søde, bløde, bagte kugler der kan spises i én mundfuld med syltetøj og flormelis til. Men vidste du godt at sådan har æbleskiver ikke altid været?
I middelalderen så æbleskiver helt anderledes ud. De blev lavet af rigtige æbler, der blev skåret i tykke skiver, dyppet i pandekagedej og kogt i varmt smør eller grisefedt. Man spiste dem med honning eller kanelsukker – ikke kun til jul, men hver gang der skulle være fest. Det kan vi se i opskrifterne i de gamle kogebøger.
Men på et tidspunkt begynder man at lave æbleskiverne på en anden måde. Man bagte dejen i en æbleskivepande, så de blev kuglerunde i stedet for flade. Og så puttede man små stykker æble eller æblemos i.
I dag kan man købe færdige, frosne æbleskiver i poser der bare skal varmes op i ovnen. Man kan selvfølgelig også lave dem selv, men i de moderne kogebøger er der næsten aldrig frisk æble i. Og nu spiser vi kun æbleskiver til jul.
Advertisement
Event venue
Hack Kampmanns Plads 2,, 8000 Aarhus, Denmark, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus C, Danmark, Arhus, Denmark
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.