Advertisement
Profesjonalny kurs włoskiej pizzy z włoskim szefem kuchni Amedeo Piovesan. Solidna dawka wiedzy teoretycznej, oraz praktyczny kurs przygotowywania ciasta, formowania i wypieku wraz z niezbędnymi dodatkami do najpopularniejszych gatunków włoskiej pizzy.ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/profesjonalny-kurs-pizzaiolo/
Program szkolenia obejmuje następującą tematykę:
I° Teoria
🍕 Pizza: dojrzewanie, fermentacja, porcjowanie (staglio) i tworzenie się kulki (panelli).
🍕 Mąka i drożdże: typy, skład, chemia, gluten i instrumenty.
🍕 Ciasto: pieczenie, temperatury, oleje i tłuszcze, woda, sól.
🍕 Wykonanie ciasta I°: podstawowa receptura.
II° Praktyka i teoria
🍕 Sprzęt: mikser, piec, lodówka, powierzchnia robocza, łopaty.
🍕 Przygotowanie ciasta: technika, mieszanie, produkcja kulki, przechowywanie.
🍕 Sporządzanie placka: technika formowanie placka, farszu, pieczenie, degustacja.
Szkolenie prowadzi szef AMEDEO PIOVESAN - doświadczony trener kulinarny i doradca gastronomiczny z kilkudziesięcioletnią praktyką. Specjalizuje się w kuchni włoskiej, szkoleniu profesjonalnych kucharzy oraz tworzeniu i rozwijaniu konceptów restauracyjnych w Polsce i Europie. Od ponad dekady prowadzi kursy zawodowe, łącząc klasyczne techniki z nowoczesną wiedzą z zakresu biochemii żywności i technologii kulinarnej. Jest laureatem złotego medalu w krajowym konkursie na najlepszą pastę we Włoszech oraz ambasadorem kuchni włoskiej w Polsce. Doradza restauracjom, hotelom i firmom spożywczym w zakresie menu, organizacji pracy kuchni i strategii rozwoju. W swojej pracy stawia na jakość, innowację oraz tworzenie wartości kulturowej i biznesowej poprzez gastronomię.
🍕 Wykonanie ciasta II°
Advertisement
Event venue
Ashanti - Szkoła Kulinarna, ulica Henryka Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź, Polska, Lodz, Poland
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.