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Mon, 15 Feb, 2027 at 09:30 am to Wed, 17 Feb, 2027 at 05:30 pm UTC+01:00

PRALINERIA CONTEMPORANEA

  • Piazza Cinecitta 37, 00174 Rome, Italy · Rome
Aromacademy - Davide Malizia Publisher / Host Aromacademy - Davide Malizia
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PRALINERIA CONTEMPORANEA
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15-16-17 FEBBRAIO 2027
DALLE ORE 9:30 ALLE 17:30
Corso di cioccolateria contemporanea guidato dal MOF Chocolatier Bertrand Balay, incentrato sulla creazione di una linea di prodotti creativa, razionale ed efficiente. Il corso approfondisce il bilanciamento delle ricette, le consistenze e l'armonia di gusto per praline, cremini e ganache. Particolare attenzione è dedicata alla proposta pasquale, con uno studio su forme, finiture, colori e ottimizzazione dei processi per realizzare una collezione innovativa, distintiva e commerciale.
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Event venue

Piazza Cinecitta 37, 00174 Rome, Italy, Piazza di Cinecittà, 37, 00174 Roma RM, Italia, Rome, Italy

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