Advertisement
05.11.2026MONOPORCJE BEZGLUTENOWE z Trenerem Oskarem Zasuniem
1.TORCIK BEZOWY
idealnie krucha beza / puszysty krem kawowy / konfitura porzeczkowa / owoce.
2.CHEESECAKE
kremowy sernik na bazie serka Philadelphia / żelki tropikalne / sablée kokosowe / krem chantilly waniliowy / white rocher.
3.KARMELOVE
na biszkopcie z orzecha ziemnego / słony karmel / mus czekoladowo-karmelowy / polewa rocher / sablée amarantusowe.
4.MONO JOGURT-WANILIA
krem jogurtowy z wanilią / konfitura marakujowa / dacquoise orzech laskowy / nugat orzech laskowy / glacage.
5.MONO TRUSKAWKA-PROSECCO
krem Prosecco / czekoladowe brownie / konfitura truskawkowa / zamsz.
6.MINI TORCIK PISTACJOWY
krem pistacjowy / konfitura malinowa / brownie na wytrawnej czekoladzie / pralina pistacjowa.
TRENER: Oskar Zasuń
CZAS: 05.11.2026 / 9.00-18.00
POZIOM: dla każdego /idealne na prezent (personalizowany bon)
ILOŚĆ MIEJSC: 7
No i stało się, ponownie! Ponownie uchylamy Wam rąbka tajemnicy naszych autorskich słodkościowych receptur. Tym razem rzecz idzie o słodkie, bezglutenowe klasyki. Ciężko bowiem wyobrazić sobie topową cukiernię bez idealnie kruchej Pavlovej czy czekoladowo-karmelowej bomby! A jeśli jeszcze uda się je zrobić w wersji gluten-free, to już w ogóle bajka! Szkolenie poprowadzi Oskar Zasuń, czyli będzie mocno merytorycznie, dokładnie, skrupulatnie i przede wszystkim obłędnie pysznie! Zaproponowane w programie monoporcje i mini torciki są złożone, wyważone smakowo i zróżnicowane. Szkolenie to znacznie poszerza wiedzę odnośnie produkcji, przechowywania i wykańczania monoporcji i poprowadzone zostanie od podstaw.
*Program szkolenia obejmuje:
1.Przygotowanie i wypiek ciast/spodów typu:
- idealnie krucha beza francuska,
- bezglutenowe brownie,
- sablée kokosowe,
- sablée amarantusowe,
- dacquoise orzech laskowy.
2.Przygotowanie kremów cukierniczych:
- krem chantilly waniliowy,
- krem kawowy,
- krem jogurtowy,
- mus mleczna czekolada-karmel,
- mus pistacjowy.
3.Przygotowanie żelek i konfitur:
- mini żelki tropikalne,
- konfitura porzeczkowa,
- konfitura marakujowa,
- konfitura truskawkowa
- konfitura malinowa.
4.Pracę z różnymi strukturami:
- cheesecake,
- gładkie kremy,
- konfitury i żelki,
- nugat orzechowy,
- karmel,
- polewa white rocher
- polewa mirror glaze,
- jadalny zamsz.
5.Technikę użycia kompresora do przygotowania jadalnego zamszu.
6.Wiedzę na temat:
- poszczególnych etapów przygotowania monoporcji i tortów,
- kolejności wykonywania i „składania” poszczególnych warstw słodkości,
-przechowywania i przydatności konfitur, kremów, żelek, polew, itd.
* Efektem szkolenia jest umiejętność przygotowania nowoczesnych złożonych i zróżnicowanych pod względem tekstur i smaków deserów w formie monoporcji oraz mini torcików, bez użycia mąki pszennej. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy.
*Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.
*Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje.
Zapewniamy:
- odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały,
- produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia,
- czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami,
- lunch,
- wodę, kawę, herbatę,
- certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności.
Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie.
Zapraszamy!
Advertisement
Event venue
ul. Chmielna 20/LU1 , 30-612 Kraków, Poland, ulica Chmielna 20, 30-612 Kraków, Polska, Krakow, Poland
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.