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I lievitati hanno un fascino senza fine. Se capire come, con semplici ingredienti e tecniche, è facile realizzare anche a casa delle piccole e gustose delizie è il vostro sogno siete nel posto giusto. In questo corso di cucina la Toffini Academy si trasformerà in un piccolo laboratorio di lievitati dolci: impareremo come riconoscere e scegliere le farine in base alle loro caratteristiche e agli impasti che vorremo realizzare, come preparare ed utilizzare i pre impasti ed infine realizzeremo con tutte le nozioni apprese 3 ricette dolcissime e golosissime che degusteremo e porteremo a casa. Impareremo ad utilizzare e preparare il polish, un pre-impasto fermentato e realizzeremo: la "brioche con il tuppo", le graffe e la crema pasticcera per i ripieni golosi.Una lezione ad alto tasso di dolcezza, che ci farà immergere nel mondo dei lievitati, regalandoci nozioni teoriche che metteremo subito in pratica e che saranno un bagaglio per le nostre preparazioni domestiche.
martedì 27 ottobre ore 19
Costo 79,00€ - chef Giuseppe Paone
https://prenotazioni.toffiniacademy.it/corsi-di-cucina-toffiniacademy?re-product-id=342456
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Event venue
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia, Napoli, Italy
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