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Arroz por el Mundo 🌍🍚Un mismo ingrediente base. Cuatro culturas. Cuatro formas completamente diferentes de cocinarlo.
El arroz es uno de los ingredientes más universales de la gastronomía. Está presente en cocinas de todo el mundo, pero cada cultura lo transforma a su manera, utilizando diferentes variedades, técnicas, aromas y combinaciones.
En este curso viajaremos por distintas tradiciones gastronómicas para descubrir cuatro recetas de arroz llenas de personalidad, aprendiendo qué hace diferente a cada una y cómo conseguir el mejor resultado en cada preparación.
🍚 ¿Qué elaboraremos?
✨ Arroz basmati con azafrán, almendras y canela
Una receta aromática y especiada en la que el basmati se combina con el perfume del azafrán, el toque crujiente de las almendras y la calidez de la canela.
🇮🇹 Risotto alla Milanese
El clásico italiano por excelencia, cremoso, delicado y profundamente aromático. Aprenderemos las claves para conseguir la textura característica de un auténtico risotto.
🥢 Arroz chino completo
Una preparación llena de ingredientes y contrastes, elaborada con un arroz de grano corto y rico en almidón. Descubriremos cómo trabajar este tipo de arroz para conseguir la textura adecuada.
🌿 Mujaddara
Un plato tradicional de Oriente Medio que combina arroz, lentejas y abundante cebolla frita. Sencillo, aromático y lleno de sabor.
¿Qué aprenderás?
✔️ A reconocer las diferencias entre variedades de arroz y elegir la más adecuada para cada elaboración.
✔️ A controlar la cocción y la hidratación según el tipo de arroz.
✔️ Las claves para conseguir un risotto cremoso y en su punto.
✔️ Cómo trabajar arroces ricos en almidón.
✔️ A combinar especias, frutos secos, legumbres y otros ingredientes para crear arroces llenos de sabor.
✔️ Diferentes técnicas de cocción aplicadas a distintas gastronomías.
Del azafrán y la canela al parmesano, de la cocina china a las especias de Oriente Medio.
Un curso para descubrir que el arroz no es solo un acompañamiento: puede ser el protagonista de una auténtica experiencia gastronómica
📅 5 de noviembre de 18 a 21 horas (jueves)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )
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Event venue
Escuela de Repostería y Cocina Viena Capellanes, Calle de Alcalá, 127, 28009 Madrid (Madrid), España, Madrid, Spain
Tickets
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