About this Event
Un piatto apparentemente semplice, tre ingredienti soltanto – pasta, cacio e pepe – ma una complessità nascosta che ha attirato l’attenzione della comunità scientifica internazionale. Otto fisici da Padova, Dresda, Barcellona e Vienna hanno trovato la combinazione ottimale di ingrendienti per una pasta cacio e pepe perfetta.
Non ci credete? Venite ad assaggiarla!
Daniel Maria Busiello e Davide Revignas sono i protagonisti di uno show cooking divulgativo, in cui la scienza incontra la tradizione gastronomica. Il loro lavoro, pubblicato sulla rivista Physics of Fluids, ha dimostrato che il segreto sta nell’amido: elemento chiave per stabilizzare l’emulsione e impedire la formazione dei temuti grumi.
Target: Adulti
Event Venue & Nearby Stays
Loggia del Grano, Via Goito, Mantova, Italy
USD 0.00
