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「味噌を仕込んで、味噌を味わって、味噌を知る。」自分で味噌を仕込んでみませんか？
日本の伝統的な発酵食品「味噌」。
実は、味噌は大豆・米麹・塩というシンプルな材料から、時間をかけてゆっくり育てていく発酵食品です。
今回のワークショップでは、約1.5kgの味噌を実際に仕込み、ご自宅で熟成させます。
でも、このワークショップは「味噌を作る」だけではありません。
私はこれまで、日本で数々の味噌作り教室に参加し、発酵食大学で微生物や酵素の働きを学び、さらに日本各地の味噌蔵を訪ねて、蔵元の方から直接お話を伺ったり、蔵の中を見学してきました。
そこで得た経験や知識も交えながら、味噌の魅力を楽しくお伝えします。
🍶 3種類の味噌を食べ比べ！
日本の小さな味噌蔵で作られた、普段なかなか出会えないお味噌など、3種類のお味噌を実際に食べ比べしていただきます。
色、香り、味わい、熟成による違い……
同じ「味噌」でも、こんなに違うの？という発見があるかもしれません。
そして、自分で仕込んだ味噌との味比べも楽しんでいただきます。
🌿 こんな方におすすめ
・味噌が大好き！
・自分で味噌を作ってみたい
・日本の発酵文化に興味がある
・いろいろな味噌を食べ比べてみたい
・麹や発酵についてもっと知りたい
・手作りの発酵食品を暮らしに取り入れてみたい
「味噌を仕込む」だけではなく、味噌をもっと知り、味わう時間。
発酵が初めての方も大歓迎です😊
味噌好きの皆さんと一緒に、楽しく味噌の世界を楽しみませんか？
📍 Orange Island Culture Salon / Irvine
💰 $85
🥣 約1.5kgの手作り味噌をお持ち帰り
👇 詳細・お申し込み
手作り味噌ワークショップ in Irvine
https://www.kojiandmore.com/service-page/miso-making-workshop-in-irvine
味噌好きの方、ぜひ一緒に「自分の味噌」を仕込みましょう！
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Event venue
Orange Island Culture Salon, 17811 Skypark Cir, Irvine, CA 92614-6109, United States
Tickets
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