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Un'esperienza esclusiva per scoprire il Parmigiano Reggiano DOP attraverso uno dei rituali più affascinanti della tradizione casearia: l'apertura di una forma con gli antichi coltelli.Questa visita guidata privata ti accompagnerà alla scoperta di un autentico caseificio emiliano, permettendoti di conoscere da vicino le tecniche di produzione, i segreti della stagionatura e l'arte che si tramanda da generazioni.Il percorso inizierà in una sala panoramica dotata di vetrate, dalla quale potrai osservare gli ambienti di produzione. Durante la visita delle ore 9:00 sarà possibile assistere dal vivo alla lavorazione del Parmigiano Reggiano, mentre negli altri orari un video esplicativo illustrerà l'intero processo, dalla fienagione alla stagionatura.Proseguiremo nei suggestivi magazzini di stagionatura, tra file di forme che riposano lentamente, acquisendo nel tempo le caratteristiche aromatiche che rendono questo formaggio unico.Il momento più atteso dell'esperienza sarà l'apertura tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano.Assisterai a un vero e proprio rituale artigianale: attraverso l'utilizzo degli appositi coltelli, la forma verrà incisa e aperta secondo una tecnica tramandata nel tempo, capace di preservare la struttura del formaggio ed esaltarne le caratteristiche.Al termine, nella sala degustazione, potrai apprezzare il Parmigiano Reggiano attraverso una degustazione speciale con abbinamenti di mieli selezionati e un calice di vino.Un'esperienza pensata per chi desidera vivere un momento particolare, lontano dai percorsi tradizionali, entrando in contatto con la cultura gastronomica e le eccellenze dell'Emilia.L'esperienza comprende:Visita guidata privata del caseificioScoperta degli ambienti di produzione e dei magazzini di stagionaturaApertura tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano con gli appositi coltelliDegustazione con abbinamento di mieliUn calice di vinoOrari disponibili: 9:00, 11:00 e 15:00.La produzione dal vivo è visibile esclusivamente durante la visita delle ore 9:00, attraverso le vetrate. Non è previsto l'accesso diretto ai locali produttivi.Visita disponibile in italiano e in inglese.Durata: 1h e 15 minutiPunto di ritrovo: Via Cavidole, 6, 41051 Castelnuovo Rangone MO
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Event venue
Via Cavidole, 6, 41051 Castelnuovo Rangone MO, Italia, Presso Caseificio Castelnovese, Modena, Italy
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