Advertisement
I 1984 fikk Oslo-restauranten Annen Etage Norges første Michelin-stjerne. Det var starten på en gastronomisk reise som endret Oslos restaurantscene.Møt kokkene Bent Stiansen, Lars Erik Underthun og Heidi Bjerkan i samtale med journalist Erik Valebrokk. Hvordan oppleves jaget etter «stjerne», det høye presisjonsnivået og de endrede forventingene fra både gjester og anmeldere nå som Oslo har blitt en restaurantby å regne med? Og hvordan har kjøkkensjefenes arbeid formet måten vi spiser, tenker og snakker om mat på i dag?
Bent Stiansen er Norges første gullvinner i Bocuse d’Or. Han har drevet Statholdergaarden som har beholdt sin Michelin-stjerne uavbrutt siden 1998. Stiansen jobbet på Annen Etage da restauranten ble tildelt stjerne.
Lars Erik Underthun hentet hjem Bocuse d’Or sølv i 1991. Han driver restauranten Feinschmecker, som beholdt én Michelin-stjerne i 19 år fra 1992.
Heidi Bjerkan fikk, som første kvinnelige kjøkkensjef, en Michelin-stjerne til restaurant Credo i 2019. Credo stenget dørene i Trondheim i 2024, og gjenåpnet på Nasjonalbiblioteket i Oslo høsten 2025. I juni i år ble Credo igjen tildelt en Michelin-stjerne.
Erik Valebrokk er journalist, matskribent og kulturformidler.
Når og hvor?
Mandag 5. oktober klokken 19
Nasjonalbiblioteket, Bakgården kantine, inngang fra Observatoriegata 1b
Slik kommer du deg hit: https://www.nb.no/besok/
Trenger du billett?
Arrangementet er gratis, og du trenger ikke billett. Merk at det er begrenset plass.
Strømmes arrangementet?
Vi strømmer arrangementet. Følg med her: www.nb.no/tv
Mat og drikke?
Credo gir Nasjonalbibliotekets publikum et serveringstilbud forankret i norsk matkultur. Nasjonalbibliotekbaren, bakeriet og kantina tilbyr forfriskninger og småretter og bakst.
Velkommen!
Foto: Atelier Rude / Oslo Museum
Advertisement
Event venue
Henrik Ibsens gate 110, Solli plass, 0255 Oslo, Norway, Henrik Ibsens gate 100, 0255 Oslo, Norge, Oslo, Norway
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.