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Dieses Seminar geht tiefer als klassische Grillkurse. Holy Beef vermittelt echtes Verständnis für Fleisch, neue Steak-Cuts und den kontrollierten Umgang mit Hitze. 🔥Gemeinsam mit Fleischsommelière Stefan Wenisch und Grillexperte Stefan Ulbricht (Grillkraft) tauchst du in die Welt von Fleischkunde, Reifung und moderner Steak-Zuschnitte ein. Du lernst, wie Muskelstruktur, Fett und Reifeverfahren Geschmack und Zartheit beeinflussen und warum neue Cuts heute an Bedeutung gewinnen.
In der Praxis zeigen wir Zuschnitte aus dem Vorderviertel, erklären klassische und neue Steak-Cuts und vergleichen Wet- und Dry-Aged-Fleisch. Am Grill geht es um Technik statt Zufall: Temperaturzonen, direkte und indirekte Hitze, verschiedene Grillmethoden und passende Beilagen.
Gemeinsam wird gegrillt, verkostet, verglichen und diskutiert – ehrlich, praxisnah und ohne Show. Holy Beef richtet sich an alle, die Fleisch bewusster genießen und Feuer wirklich beherrschen wollen.
Dauer: 15:00 Uhr bis 20:00 Uhr
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Event venue
Äußere Passauer Str. 10, 94315 Straubing, Germany, Äußere Passauer Straße 10, 94315 Straubing, Deutschland, Steinach, Germany
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