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✏️ Questa non è una semplice apericena: è l'esclusiva serata magica dell'Acquedotto Storico di Genova!
?️ Preparatevi a un sabato sera estivo all'insegna della convivialità e della libertà! ? Stavolta invertiamo gli addendi: al centro della scena c’è la festa all'aperto con l'esclusiva degustazione di salumi artigianali, formaggi pregiati ? e quattro vini presso "La Cantina di Giorgio Lanzi". A rendere indimenticabile la serata sarà il pazzesco valore aggiunto che la precede: un facile cammino tra gli orti e gli ulivi dell'Acquedotto Storico ?, impreziosito dall'emozione unica di esplorare a torce accese ? la monumentale Galleria della Rovinata! Preparatevi a vivere un sabato sera fuori dal tempo!?
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✏️ PRESENTAZIONE
di Enrico Bottino - Trekking promoter
Sabato 27 Giugno vi invitiamo a un evento straordinario che ribalta ogni schema, dove il fascino misterioso della sera si fonde con un banchetto davvero originale. Il cuore pulsante della nostra avventura sarà la visita guidata ed esclusiva all’interno della suggestiva Galleria della Rovinata: un’opera monumentale che aprirà i suoi cancelli solo per Escursionismo Liguria grazie alla straordinaria disponibilità dei volontari della Federazione Acquedotto Storico di Genova. Camminare nel cuore della terra avvolti dalla storia e dalle luci delle torce farà salire al massimo l'emozione, prima di rimetterci in cammino lungo l’antica Via dell'Acqua e approdare trionfalmente alla festa vera e propria presso "La Cantina di Giorgio Lanzi".
Il nostro viaggio lento inizierà nel tardo pomeriggio da Genova - Prato, muovendoci insieme alla Guida Ambientale Escursionistica lungo le storiche crêuze della Val Bisagno. La prima, indimenticabile tappa ci porterà dritti davanti alla monumentale Galleria della Rovinata, progettata dall'architetto Carlo Barabino tra il 1826 e il 1830. Accompagnati dalla passione e dall'opera divulgativa dei volontari, varcheremo la soglia d'ingresso per un'esplorazione sotterranea unica, impossibile da realizzare in autonomia, camminando nel tunnel finché non ci ritroveremo avvolti dal “Respiro”, un maestoso camino cilindrico di cinque metri di diametro che si proietta dal buio verso il cielo per venti metri di altezza. Una volta riemersi, continueremo a camminare a mezza costa mentre la luce del giorno inizia a calare, ammirando l'imponente Ponte-Canale sul Rio Torbido con le sue sette campate, scoprendo gli antichi filtri usati dai Custodi di Campagna e facendo una breve deviazione per ammirare le linee romaniche dell’Abbazia di San Siro di Struppa.
L'atmosfera suggestiva della sera e i passi leggeri ci condurranno dritti verso le 19:30 alla Cantina di Giorgio Lanzi, dove inizierà il banchetto vero e proprio in totale convivialità e allegria.
Ad aprire le danze sul fronte dei sapori saranno le ricche Bruschette ai sapori della Sicilia "Nonna Rosa", condite con un appetitoso incontro di tonno e cipolla e arricchite dal carattere del pesto contadino.
Inizieremo poi un vero e proprio viaggio nella norcineria d'autore con le eccellenze del Salumificio La Pina della Val Borbera, che ci delizierà con il suo straordinario Salame Nobile del Giarolo, realizzato selezionando solo le parti più nobili del maiale per un gusto autentico e d'altri tempi, affiancato da un lardo che si scioglie in bocca.
Il percorso dei salumi toccherà l'eccellenza emiliana grazie al Salumificio Boni di Castelnovo ne' Monti, che porterà in tavola la sua squisita mortadella artigianale e una coppa stagionata a regola d'arte tra le fresche arie dell'Appennino emiliano.
L'esperienza sensoriale salirà ancora di livello con una selezione casearia a dir poco memorabile. Dalle vallate cuneesi della cooperativa La Poiana arriveranno il celebre Raschera della Valgrana, dal gusto sapido e profumato, e il Testun, un formaggio d'alpeggio a pasta dura dalla lunga e sapiente stagionatura.
Ma il vero colpo di fulmine per il palato saranno i formaggi del Caseificio Terre del Giarolo: avremo infatti il rarissimo privilegio di gustare il leggendario Montebore, il formaggio a forma di torre nuziale dalla storia millenaria e dal sapore unico e nobile, insieme al Reblò, una chicca a pasta morbida incredibilmente avvolgente.
Queste meraviglie saranno esaltate dal miele di acacia del nostro apiario locale di San Siro di Struppa e dallo sfizioso companatico artigianale fatto a mano di Carpi, tra crackers ai cereali e crackers all'olio
Per rendere omaggio a Dioniso, l'arte del vino ci verrà introdotta attraverso quattro diversi assaggi selezionati per l'occasione, dall'Ortrugo fresco dei Colli Piacentini al Pinot Rosé dell'Oltrepò Pavese, fino alla Bonarda e al Montepulciano. I calici accompagneranno un percorso gastronomico straordinario!
Libero sfogo alla creatività lungo l’Acquedotto storico di Genova grazie ai profumi e sapori di salumi e formaggi di eccellenza de La Cantina di Giorgio Lanzi. Anche il vino non è da cercare altrove! Mettiamoci in movimento, facciamolo di sera insieme alla Guida Ambientale per camminare e apprendere storia e aneddoti legati all’antica Via dell’Acqua. Non ci resta che incamminarci per scoprire questa boutique di natura, cultura e sapori!
Testo e foto di Enrico Bottino – Diritti riservati
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• ?? Presenza di Guida Ambientale Certificata
• ➡️ Tipologia itinerario: escursione semplice con degustazione vini, formaggi e salumi.
• ➡️ Escursione fruibile con i mezzi pubblici
• ? Quota di partecipazione: 31 euro. La quota comprende l’organizzazione tecnica e l’accompagnamento di una Guida Ambientale ed Escursionistica (15 Euro), degustazione de La Cantina di Giorgio Lanzi (16 Euro). La quota non comprende l’assicurazione, il viaggio. Invitiamo i partecipanti all’oblazione per la Galleria della Rovinata
• ⏱️ Appuntamento ore 16:30 a Genova – Prato, in fondo a Via Struppa, presso il capolinea della linea AMT nr 13 (indirizzo: Piazzale Brigata Volante Severino). Fine gita ore 22:30 circa a Genova - Molassana, in Largo Paolo Boccardo, Giardini Giorgio Falco.
• ?♂️ Difficoltà: Facile (scala difficoltà del Club Alpino Italiano: T = Turistica). Sono richiesti scarponcini da treking ed equipaggiamento adeguati, una torcia.
• ? Dislivello: trascurabile
• ?Durata della camminata: 3 ore circa, non comprensive delle soste con le spiegazioni delle Guide, apericena
• ➡️ Equipaggiamento consigliato: abbigliamento comodo e sportivo, una torcia
➡️ Il Programma
ore 16:30 – Appuntamento a Genova Prato
ore 17:00 – Visita esclusiva della Galleria della Rovinata
ore 19:30 – Apericena presso La Cantina di Giorgio Lanzi
ore 22:30 – Fine evento a Genova Molassana
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✏️ L’ITINERARIO
Sabato 27 Giugno cammineremo lungo l’imponente opera architettonica che per quasi nove secoli ha garantito il rifornimento di acqua al capoluogo ligure e che si sviluppa a mezza costa sul versante idrografico destro della Val Bisagno!
Da Prato una crêuza ci accompagnerà alla Galleria della Rovinata (o Ruinà), progettata dall’architetto Carlo Barabino e realizzata tra il 1826 e il 1830, dopo l’alluvione del 1822! Per l'evento in oggetto, questa perla dell'Acquedotto sarà visitabile anche al suo interno grazie alla passione, all’ospitalità e all’opera divulgativa di Gianpaolo Malatesta e Salvatore Russo. Il canale coperto prosegue tra muretti a secco, ulivi e orti, verso l’imponente ponte-canale sul rio Torbido; prima di transitare sulle sette campate (le ultime due poste ad angolo).
Lungo l’itinerario noteremo due filtri che in passato consentivano ai dodici “Custodi di Campagna” di controllare la qualità dell’acqua e la sua portata, soggetta alla sottrazione abusiva da parte dei contadini. Anche qui, come a Cavassolo, l’impeto dell’acqua, proveniente dalla presa del rio Torbido serviva ad azionare le pale di due mulini e ad alimentare una grossa fornace.
Il successivo ponte-canale del rio Piaggetti è più stretto per la minore portata del canale. Una breve deviazione ci consentirà di visitare l’abbazia di San Siro di Struppa, tipico esempio di architettura romanica. Nel medioevo la pieve si trovata ad un crocevia importante tra la via per Creto e Montoggio verso la valle Scrivia e quella della val Trebbia verso Bobbio e Piacenza.
Siamo ormai prossimi ad una sosta di piacere che ci riconcilierà con il cibo: La Cantina di Giorgio Lanzi. Vino e assaggi di salumi e formaggi di eccellenza non deluderanno le aspettative!
Dopo l’apericena, nuova partenza, verso la parte finale dell’Acquedotto storico. Superato il rio dei Consiglieri e giunti al cimitero di Molassana e all’Oratorio di San Giovanni Battista, scenderemo lungo una creusa per giungere in Largo Paolo Boccardo e rientrare a casa con i bus di linea.
È importante ricordare, sempre, che se oggi possiamo conoscere e ammirare questo percorso, unico nel panorama italiano, è grazie ai volontari della Federazione Acquedotto Storico di Genova, che hanno migliorato la percorribilità dell’itinerario e la vivibilità e la qualità degli spazi che si trovano lungo la Via dell’Acqua.
Testo e foto di Enrico Bottino – Diritti riservati
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✏️ IL PROGRAMMA
• ore 16:30 – Appuntamento a Genova Prato
• ore 17:00 – Visita esclusiva della Galleria della Rovinata
• ore 19:30 – Apericena presso La Cantina di Giorgio Lanzi
• ore 22:30 – Fine evento a Genova Molassana
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✏️ PAUSA DI PIACERE - Scheda Tecnica Apericena
Antipasto ed Apertura: Bruschette ai sapori della Sicilia "Nonna Rosa" al tonno e cipolla con pesto contadina.
Degustazione salumi d'autore:
Salame Nobile del Giarolo e Lardo (Salumificio La Pina, Val Borbera - AL). Prodotti d'eccellenza della norcineria locale.
Mortadella e Coppa (Salumificio Boni, Castelnovo ne' Monti - RE). Salumi artigianali della tradizione emiliana lavorati sull'Appennino Reggiano.
Vini in abbinamento: "Ortrugo" dei Colli Piacentini (bianco fresco e vivace) e "Pinot Rosato" dell'Oltrepò Pavese (rosè elegante con delicati sentori di frutti rossi).
Degustazione formaggi di eccellenza:
Raschera e Testun (Coop La Poiana, Valgrana). Formaggi cuneesi d'alpeggio ricchi di profumi e sapori di montagna.
Montebore e Reblò (Caseificio Terre del Giarolo). Formaggi rari e straordinari, con il Montebore icona della tradizione casearia locale.
Vini in abbinamento: Vino Bonarda dell'Oltrepò Pavese (rosso brioso di buon corpo) e Vino Montepulciano (rosso strutturato e persistente).
Accompagnamento: Miele di acacia dell'apiario di Genova S. Siro e Companatico Artigianale fatto a mano con crackers ai cereali e crackers all'olio.
Prezzo della degustazione: € 16,00 a persona (già incluso nella quota totale di partecipazione).
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✏️ NOTE IMPORTANTI
L’itinerario vede la partecipazione di Marco Forresu, Guida Ambientale Escursionistica (GAE) e Accompagnatore Turistico, figura professionale che ha il compito principale di accompagnare il gruppo illustrando loro le caratteristiche culturali, ambientali, morfologiche e paesaggistiche dell'area visitata.
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✏️ COPYRIGHT. I contenuti, i testi e le immagini sono di proprietà di Enrico Bottino, giornalista pubblicista e sono protetti dal diritto d'autore e dalla normativa sulla proprietà intellettuale. È vietata la copia, la riproduzione, la redistribuzione e la pubblicazione, in qualsiasi forma, dei contenuti e delle immagini senza espressa autorizzazione dell'autore
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Event venue
Genova, Piazzale Brigata Volante Severino, Italy
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