Advertisement
September on Eesti toidu kuu.ENG below, LAT zemāk
Ja ausalt – septembris on Eestis päris keeruline nälga jääda.
Aiamaad ajavad üle ääre, kõrvitsad võtavad mõõtmeid, mis panevad küsima, kas neid kasvatati ikka komposti või millegi kangema peal, kapsapead istuvad peenras nagu tähtsad prouad ning peet ja kaalikas ootavad maa sees oma tähetundi.
Nüüd see tähetund tuleb.
Tillu Eesti toidu kuu kolmandal teemanädalal teeme kummarduse Eesti köögiviljaaiale.
15.–19. september – EESTI KÖÖGIVILJAAED
🥬 Fookuses kõrvits, kapsas, peet ja kaalikas.
Neli täiesti tavalist Eesti köögivilja. Aga vot seda, mida kõike neist teha saab, me teile sel nädalal näitamegi.
Me küpsetame, röstime, hautame, püreestame, marineerime, keerame pirukasse, peidame saia sisse ja pistame mõned neist täiesti häbematult ka koogi sisse.
Köögist võib nädala jooksul tulla näiteks:
* Kuninglik kõrvitsapüreesupp
* Kapsarullid
* Kõrvitsaorsoto
* Peediorosto
* Röstitud ahjupeedid tüümianiga
* peedi-hakkliha kotletid
* kapsa-hakklihahautis
* borš
* kaalikasalat
* peedisalat küüslauguga
* kaalika-kartulipüree
* ahjuköögiviljad
* Tillu soe salat värviliste peetidega
* kapsa-kõrvitsa salat
* coleslow salat
* punase kapsa salat
* toore hapukapsa ja peedi salat
Ja muidugi tuleb midagi veel. Sest meie kokkadele ei tasu nelja köögivilja kätte anda ja arvata, et nad piirduvad kuue roaga.
Pagarikojas läheb samuti hullamiseks
Ahjust hakkab tulema:
• kuldkollast ja megapehmet kõrvitsasaia
• mahlaseid kapsapirukaid
• peedi ja sinihallitusjuustu rulle
• kõrvitsapätsid
* peedipätasid
* näkileivad kõrvitsaseemnetega
Ja siis tuleb magusalett…
Sest kõrvits koogis pole enam mingi uudis.
Aga peet? Kaalikas? Kapsas?
No vot.
Plaanis on näiteks:
* kõrvitsa-brüleekook
* kõrvitsa-šokolaadikook
* šokolaadi-peedikook
Ja loomulikult – Pumpkin Spice Latte.
Sest kõrvitsanädal ilma selleta oleks umbes nagu saun ilma leilita.
Natuke Eesti köögiviljaaeda saab ka koju kaasa.
Talupoe lettidele jõuab marineeritud kõrvitsat ja punapeeti. Peedihummust.
Aga miks me seda kõike teeme?
Sest Eesti toidu kuu annab suurepärase põhjuse vaadata uuesti otsa sellele, mis meil tegelikult siinsamas olemas on.
Me ei pea alati otsima midagi eksootilist.
Vahel piisab ühest kõrvitsast. Ühest kapsapeast. Mõnest peedist.
Ja sellest vaesest kaalikast, kes kipub pidevalt teenimatult tagumisse ritta jääma.
Lisame sinna head kokad, pagarid ja kondiitrid, natuke pööraseid ideid ning tulemuseks võib olla midagi täiesti uut.
Seda me Eesti toidu kuuga näidata tahamegi – kui uskumatult äge võib olla täiesti tavaline Eesti toit.
********************************************************************
Hoia silm peal ka meie teistel sügisestel sündmustel:
1.-5. september - Eesti toidu kuu - Eesti viljaaed
8.-12.september - Eesti toidu kuu - Eesti pisarad ja palsam
22.-26.september - Eesti toidu kuu - Eesti metsakuningad ja moosiprouad
3.oktoober - KANEELISAIAPÄEV
6.-10.oktoober - Uma Mekk ,,Põllult patta,, - LEIVANÄDAL
20.-24.oktoober - Sõõrikunädal
*********************************************************************
AGA PRAEGU SIIS - EESTI KÖÖGIVILJAAED
Kuupäev: 15.–19. september
Asukoht: Tillu kohvik, Põlva
Kellaaeg: T–L kell 10–17
Laua broneerimine: 52 065 76
Ja kui mõtlesite, et sügis tähendab ainult halli taevast, poriseid jalanõusid ja järjest lühemaid päevi…
siis Tillus tähendab sügis hoopis täis kõhtu, kuldseid kõrvitsaid, lillat kapsast ja kooki, millesse keegi on salaja peedi pistnud.
Tule Eesti köögiviljaaeda.
Meie oma sügis maitseb ikka paganama hästi.
*********************************************************************
ENG
September is Estonian Food Month.
And, to be fair, it’s pretty hard to go hungry in Estonia in September.
Vegetable gardens are overflowing, pumpkins are reaching sizes that make you wonder whether they were really grown on compost or something a little stronger, cabbages sit proudly in their beds like grand old ladies, while beetroots and turnips wait underground for their moment in the spotlight.
Well, their moment has arrived.
During the third themed week of Estonian Food Month at Tillu, we’re celebrating the wonderful Estonian vegetable garden.
15–19 September – ESTONIAN VEGETABLE GARDEN
🥬 Featuring pumpkin, cabbage, beetroot and turnip.
Four completely ordinary Estonian vegetables. But this week, we’re going to show you just how many extraordinary things can be made from them.
We’ll bake them, roast them, stew them, purée them, pickle them, wrap them in pies, hide them inside bread – and quite shamelessly sneak some of them into cakes too.
Here’s a taste of what might be coming out of our kitchen during the week:
Creamy roasted pumpkin soup
Stuffed cabbage rolls
Pumpkin barley risotto
Beetroot barley risotto
Oven-roasted beetroot with thyme
Beetroot and minced meat patties
Cabbage and minced meat stew
Borscht
Turnip salad
Beetroot salad with garlic
Turnip and potato mash
Oven-roasted vegetables
Tillu warm salad with colourful beetroots
Cabbage and pumpkin salad
Coleslaw
Red cabbage salad
Fresh sauerkraut and beetroot salad
And of course, there will be more. Because giving our chefs four vegetables and expecting them to stop there would be wildly optimistic.
Our bakery is joining the madness too.
Fresh from the oven:
Golden, unbelievably soft pumpkin bread
Juicy cabbage pies
Beetroot and blue cheese rolls
Pumpkin buns
Beetroot buns
Crispbreads with pumpkin seeds
And then there’s the dessert counter…
Pumpkin in a cake isn’t exactly breaking news anymore.
But beetroot? Turnip? Cabbage?
Now we’re talking. 😏
We’re planning treats such as:
Pumpkin crème brûlée cake
Pumpkin and chocolate cake
Chocolate and beetroot cake
And naturally – Pumpkin Spice Latte.
Because a pumpkin week without Pumpkin Spice Latte would be a bit like an Estonian sauna without the steam.
You can take a little piece of the Estonian vegetable garden home with you too.
Our farm shop shelves will be stocked with pickled pumpkin, pickled beetroot, beetroot hummus and other seasonal goodies.
But why are we doing all this?
Because Estonian Food Month gives us the perfect reason to take another look at all the wonderful ingredients we already have right here at home.
We don’t always need to search for something exotic.
Sometimes all it takes is one pumpkin.
One cabbage.
A few beetroots.
And that poor turnip, which somehow always gets unfairly pushed to the back of the queue.
Add some brilliant chefs, bakers and pastry chefs, throw in a few slightly crazy ideas, and suddenly something completely new can happen.
And that’s exactly what we want to show during Estonian Food Month – just how exciting completely ordinary Estonian food can be.
*********************************************************************
Keep an eye out for our other autumn events too:
1–5 September – Estonian Food Month – Estonian Orchard Week
8–12 September – Estonian Food Month – Estonian Tears & Balm
22–26 September – Estonian Food Month – Estonian Forest Kings & Jam Ladies
3 October – CINNAMON ROLL DAY
6–10 October – Uma Mekk “From Field to Pot” – BREAD WEEK
20–24 October – DOUGHNUT WEEK
******************************************************************
BUT RIGHT NOW – IT’S TIME FOR THE ESTONIAN VEGETABLE GARDEN!
📅 15–19 September
📍 Tillu Café, Põlva
⏰ Tuesday–Saturday, 10:00–17:00
📞 Table reservations: +372 52 065 76
And if you thought autumn was all about grey skies, muddy shoes and days getting shorter and shorter…
At Tillu, autumn means full bellies, golden pumpkins, purple cabbages and a cake that somebody has secretly slipped beetroot into.
Come and discover the Estonian vegetable garden.
Our Estonian autumn tastes pretty damn good.
*********************************************************************
LAT
September ir Igaunijas pārtikas mēnesis.
Un, godīgi sakot, septembrī Igaunijā palikt izsalkušam ir diezgan grūti. 😄
Dārzi ir pārpilni ar ražu, ķirbji izaug tādos izmēros, ka rodas jautājums – vai tie tiešām audzēti tikai ar kompostu vai tomēr ar kaut ko stiprāku. Kāpostgalvas dobēs sēž kā svarīgas kundzes, bet bietes un kāļi zem zemes pacietīgi gaida savu zvaigžņu stundu.
Un tagad tā ir klāt!
Tillu Igaunijas pārtikas mēneša trešajā tematiskajā nedēļā godināsim Igaunijas dārzeņu dārzu.
15.–19. septembris – IGAUNIJAS DĀRZEŅU DĀRZS
🥬 Uzmanības centrā – ķirbis, kāposts, biete un kālis.
Četri pavisam parasti Igaunijas dārzeņi. Bet tieši šajā nedēļā mēs jums parādīsim, cik daudz dažādu un pārsteidzošu ēdienu no tiem iespējams pagatavot.
Mēs tos cepsim, grauzdēsim, sautēsim, blendēsim biezeņos, marinēsim, liksim pīrāgos, paslēpsim maizītēs un dažus no tiem pavisam nekaunīgi ieliksim pat kūkās. 😏
Nedēļas laikā no mūsu virtuves varētu nākt, piemēram:
Karaliska ķirbju krēmzupa
Kāpostu tīteņi
Grūbu risoto ar ķirbi
Grūbu risoto ar bietēm
Krāsnī ceptas bietes ar timiānu
Biešu un maltās gaļas kotletes
Kāpostu un maltās gaļas sautējums
Borščs
Kāļu salāti
Biešu salāti ar ķiplokiem
Kāļu un kartupeļu biezenis
Krāsnī cepti dārzeņi
Tillu siltie salāti ar krāsainām bietēm
Kāpostu un ķirbju salāti
Coleslaw salāti
Sarkano kāpostu salāti
Svaigu skābētu kāpostu un biešu salāti
Un, protams, būs vēl kaut kas. Jo iedot mūsu pavāriem četrus dārzeņus un cerēt, ka viņi ar dažiem ēdieniem apstāsies, būtu diezgan naivi. 😄
Arī maiznīcā sāksies īsta rosība.
No krāsns nāks:
zeltaini dzeltena un neticami mīksta ķirbju maize
sulīgi kāpostu pīrādziņi
biešu un zilā siera rullīši
ķirbju maizītes
biešu maizītes
kraukšķīgās maizītes ar ķirbju sēklām
Un tad nāk saldumu vitrīna…
Jo ķirbis kūkā vairs nav nekāds jaunums.
Bet bietes? Kālis? Kāposts?
Nu, lūk. Te kļūst interesanti. 😏
Plānojam, piemēram:
ķirbju crème brûlée kūku
ķirbju un šokolādes kūku
šokolādes un biešu kūku
Un, protams – Pumpkin Spice Latte.
Jo ķirbju nedēļa bez Pumpkin Spice Latte būtu apmēram tas pats, kas pirts bez gara. 😄
Mazliet no Igaunijas dārzeņu dārza varēs paņemt līdzi arī uz mājām.
Mūsu lauku veikaliņa plauktos būs marinēts ķirbis, marinētas bietes un biešu humoss.
Bet kāpēc mēs to visu darām?
Tāpēc, ka Igaunijas pārtikas mēnesis ir lielisks iemesls vēlreiz paskatīties uz to, kas mums jau aug tepat blakus.
Mums ne vienmēr jāmeklē kaut kas eksotisks.
Dažreiz pietiek ar vienu ķirbi.
Vienu kāpostgalvu.
Dažām bietēm.
Un ar to nabaga kāli, kurš pilnīgi nepelnīti vienmēr tiek atstāts pēdējā rindā. 😄
Pievienojam labus pavārus, maizniekus un konditorus, dažas mazliet trakas idejas – un rezultātā var piedzimt kaut kas pavisam jauns.
Tieši to mēs vēlamies parādīt Igaunijas pārtikas mēnesī – cik neticami aizraujošs var būt pavisam parasts Igaunijas ēdiens.
******************************************************************
Seko līdzi arī citiem mūsu rudens pasākumiem:
1.–5. septembris – Igaunijas pārtikas mēnesis – Igaunijas augļu dārzs
8.–12. septembris – Igaunijas pārtikas mēnesis – Igaunijas asaras un balzams
22.–26. septembris – Igaunijas pārtikas mēnesis – Igaunijas meža karaļi un ievārījuma dāmas
3. oktobris – KANĒĻMAIZĪŠU DIENA
6.–10. oktobris – Uma Mekk „No lauka līdz katlam” – MAIZES NEDĒĻA
20.–24. oktobris – VIRTUĻU NEDĒĻA
********************************************************************
BET TAGAD – IGAUNIJAS DĀRZEŅU DĀRZS!
📅 Datums: 15.–19. septembris
📍 Vieta: Tillu kafejnīca, Pelvā (Põlva)
⏰ Laiks: otrdien–sestdien, 10.00–17.00
📞 Galdiņu rezervācija: +372 52 065 76
Un, ja domājāt, ka rudens nozīmē tikai pelēkas debesis, dubļainus apavus un arvien īsākas dienas…
…tad Tillu rudens nozīmē pilnus vēderus, zeltainus ķirbjus, violetus kāpostus un kūku, kurā kāds slepus ielicis bieti.
Brauciet ciemos uz Igaunijas dārzeņu dārzu!
Mūsu rudens, sasodīts, garšo patiešām labi.
#EestiToiduKuu
#MaArmastanEestiToitu
#TilluKohvik
#visitsouthestonia
#kagueesti
Advertisement
Event venue
Jaama 52, 64605 Põlva Alevik, Estonia, Jaama 52, Põlva, 63306 Põlva Maakond, Eesti, Tartu, Estonia
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.
Discover more events by tag
Food-drinks in TartuCooking in TartuFood-trucks in TartuFestivals in TartuAgriculture in TartuGardening in TartuFourth-of-july-galas in TartuSports in Tartu