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I prodotti ricavati dalla coltivazione del frumento hanno da sempre avuto un ruolo centrale nelle consuetudini alimentari monastiche, simboleggiando il legame indissolubile tra la terra, il lavoro e la spiritualità delle abbazie.Questo corso base di panificazione è pensato per immergersi nell'affascinante mondo del pane e dei suoi derivati, vivendo l’esperienza unica dell’Abbazia di Chiaravalle. In quattro incontri, avremo l'opportunità di condividere, esplorare e perfezionare le principali tecniche di panificazione, scoprendo e sperimentando i prodotti da forno più diffusi per poi cuocerli nel forno a legna del Mulino e approfondendo il legame con l'ambiente storico e culturale.
PROGRAMMA
1° appuntamento – Venerdì 6 novembre 19:00-22:00
Le materie prime, le tecniche e le lievitazioni: poolish, biga e lievito madre
2° appuntamento - Sabato 7 novembre 10:00-13:00
La focaccia e la ciabatta
3° appuntamento - Venerdì 20 novembre 19:00-22:00
I taralli e il pane
4° appuntamento – Sabato 21 novembre 10:00-13:00
Il pane, i grissini e i crackers
COSTI E PRENOTAZIONI
Il corso è rivolto ad un pubblico di adulti, senza necessità di conoscenze pregresse. L'obiettivo è quello di offrire una comprensione teorica e, al contempo, un'esperienza pratica di sperimentazione e creazione, alla scoperta dei segreti di un'arte millenaria.
Il contributo richiesto è di 120,00€ per i 4 incontri ed è comprensivo comprensivo dei materiali utilizzati.
Il corso verrà svolto con un minimo di 13 ed un massimo di 20 partecipanti.
È necessaria l'iscrizione anticipata, entro le 14:00 di giovedì 05 novembre.
L'effettivo avvio verrà comunicato alla chiusura delle iscrizioni.
Prenotazione obbligatoria e dettagli sul sito www.abbaziadichiaravalle.it sezione “EVENTI”
INFORMAZIONI
Tel 02 84930432
E-mail [email protected]
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Event venue
via Sant'Arialdo 102, 20139 Milan, Italy, Via Sant'Arialdo, 102, 20139 Milano MI, Italia, Milano, Italy
Tickets
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