Advertisement
Altijd al gedroomd van een fermentatiekast in je keuken? Wil je je koji, zuurdesem, tempeh, natto, yoghurt of kimchi voortaan op de graad nauwkeurig fermenteren? Tijdens deze hands-on dag bouw je samen met mij (Christian Weij, schrijver van Verrot Lekker) je eigen wifi-gestuurde fermentatiekast én leer je meteen hoe je er het maximale uit haalt.Wat kun je verwachten?
•Ochtend: we duiken in de basisprincipes van temperatuur- en vochtregulatie, ontwerpen de kastopbouw en gaan direct schroeven, plakken en snijden.
•Hardware: je monteert een stevige 45 liter piepschuim kast met — Inkbird-temperatuurcontroller, Inkbird-vochtcontroller, verwarmingselement en ultrasonische bevochtiger. Alles wordt netjes bekabeld, gekalibreerd en via wifi gekoppeld aan de inkbird app.
•Lunch: vers, huisgemaakt en natuurlijk gefermenteerd. Even opladen en inspiratie proeven.
•Middag: intensieve mini-masterclass koji (Aspergillus oryzae): inoculeren, verdelen, incuberen. Je start meteen je eerste batch in de gloednieuwe kast. Daarna laten we zien hoe je dezelfde setup gebruikt voor brooddeeg, tempeh, yoghurt en nog veel meer.
•Afsluiting: laatste checks, Q&A, inpakken en mee naar huis met je splinternieuwe fermentatiekast – klaar om dezelfde avond al te gebruiken.
Dit neem je mee naar huis
•Complete wifi gestuurde fermentatiekast (45 L) inclusief Inkbird temp- & vochtcontrollers + verwarming & bevochtiger
•Verse koji + extra sporen voor je volgende ronde
•Digitale handleiding met bouwschema’s, tips en recepten
Praktische info
•Datum & tijd: 5 december van 10:00 – 16:30 uur
•Locatie: Fermentatie Atelier, Ede (Verbindelaarsweg 51a, 6711VD).
•Investering: € 325 p.p. – inclusief alle materialen, lunch, koffie/thee en les
•Groepsgrootte: max. 8 deelnemers (min. 5) voor optimale persoonlijke begeleiding
•Meenemen: (accu)schroevendraaier, afbreekmes, en je beste knutsel-energie
* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.
Advertisement
Event venue
Verbindelaarsweg 51a Ede6711 VD Ede, Netherlands, Verbindelaarsweg 53, 6711 VD Ede, Nederland, Ede, Netherlands
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.