About this Event
Im Mittelpunkt steht die Region und alles, was sie kulinarisch zu erzählen hat. Auf den Teller kommen ausschließlich Produkte, die im Durchschnitt 39 Kilometer vom wachsen, entstehen und produziert werden. Regionalität nicht als Schlagwort, sondern als Ausgangspunkt für einen Abend voller Geschmack, Handwerk und neuer Perspektiven.
Serviert wird offen und nah an der Küche. Überraschende kulinarische Momente und eine besondere Rauminszenierung machen den Abend zu mehr als einem klassischen Dinner.
3 Wochenenden · 6 Abende · 17 Plätze je Abend
Menü und Ablauf sind an allen sechs Abenden ident. Eine auf das Menü abgestimmte Weinbegleitung kann am Abend für € 44 optional direkt dazugebucht werden.
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MENÜ
BROTZEIT
Geiister Radicchio | Brotzeit | Gamstatar| Blaukraut
ROH GEBEIZTE LECHASCHAUER LACHSFORELLE
Mit Meeretticheis, Rote Bete und Luftzwiebeln
WACHSWEICHES WIESENEI VON UNSEREN HENNEN
Mit Petersielienschaum, Maisle und Lardo
WEISSENSEE RENKENFILET
Mit Flusskrebsbisque und Federkohl
OBERLAND AUSTER BAYRISCH SPEZIAL N°3
Mit Feigenblatteis und Brioche
GEGRILLTER OCHS AUS EIGENER LANDWIRTSCHAFT
Mit Ochsenessenz, Ochsenschwanzpraline, Steinpilz und Markklößchen
SCHNEIDERHANSERS APFELSTRUDEL
Mit Gewürzapefel-Buttereis
PETIT FOURS
Mirabelle Melba | Canelés Bordelais | Kische
Event venue & nearby stays
Neue Areal | Creative Hub, Coworking, Cafébar und Events, Leonhardstraße 15, Kaufbeuren, Germany
Concerts, fests, parties, meetups — all the happenings, one place.