Name: Rugbrød og surdej – videnskab og praksis med lektor emerita Åse Solvej Hansen
Start: 2026-03-09T17:00:00+01:00
Location: Thorvaldsensvej 40, 1871 Frederiksberg C, Danmark

$Rugbr\u00f8d og surdej \u2013 videnskab og praksis med lektor emerita \u00c5se Solvej Hansen$

ENGLISH BELOW
Nu har I muligheden for at lære om rugbrød og surdej fra en af dem, der ved allermest om emnet! Vi har nemlig fået muligheden for at afholde oplæg med bromatolog Åse Solvej Hansen (på engelsk). Her vil vi høre en lille time om rugbrød og surdej, hvorefter der vil være god mulighed for dialog og spørgsmål – så kom og hør, hvor seje korn kan være.
Bagefter vil der blive serveret vegetarisk bygotto, og til sidst har du muligheden for at gå med i køkkenet, hvor vi vil bage og lave dessert med rug og surdej, hvoraf flere er med Åses egne opskrifter fra bogen Rugbrødsglæde.
Ved tilmelding har I to muligheder:
Kun oplæg og bygotto: kl. 17 til ca. 19
Medlem: 40 kr.
Ikke-medlem: 70 kr.
Oplæg, bygotto og dessert/bagning i køkkenet: kl. 17 til ca. 22
Medlem: 50 kr.
Ikke-medlem: 80 kr.
Svarfrist: Torsdag d. 5. marts
Event: Mandag d. 9. marts kl. 17.00 (oplægget starter kl. 17.15)
Se vores fastgjorte opslag ift. hvordan man betaler/tilmelder sig events.
Lokale: A2.84.01
Åse er forfatteren til afsnittet om korn og afsnittet om bælgfrugter i bogen til FSS-kurset Fødevarer og Kvalitet.
Læs mere om Åse her:
https://researchprofiles.ku.dk/da/persons/%C3%A5se-solvej-hansen/
Vi glæder os – gør du?

Rye Bread and Sourdough – Science and Practice with Associate Professor Emerita Åse Solvej Hansen
You now have the chance to learn about rye bread and sourdough from one of the people who knows the most about the topic. We are excited to host a talk (in English) by bromatologist Åse Solvej Hansen. She will give us an hour of insights into rye bread and sourdough, followed by plenty of time for dialogue and questions – come and discover just how impressive grains can be.
After the talk, a vegetarian barley risotto will be served. Finally, you’ll have the opportunity to join us in the kitchen, where we will bake and prepare rye- and sourdough-based desserts, several of which come from Åse’s own recipes in her book `Rugbrødsglæde´.
When signing up, you can choose between two options:
Talk + barley risotto: 17 – around 19
Members: 40 DKK
Non-members: 70 DKK
Talk + barley risotto + dessert/baking session in the kitchen: 17 – around 22
Members: 50 DKK
Non-members: 80 DKK
Registration deadline: Thursday, 5 March
Event date: Monday, 9 March at 17:00 (the talk begins at 17:15)
Please check our pinned post for information on payment and registration.
Room: A2.84.01
Read more about Åse here:
https://researchprofiles.ku.dk/da/persons/%C3%A5se-solvej-hansen/
We’re looking forward to it – are you?