Punti di vista. Un ingrediente, due piatti, quattro mani.

Incontro di cucina con degustazione.

Molti degli alimenti più comuni nella storia alimentare, anche del Friuli Occidentale, sono il risultato di fermentazioni a volte casuali, altre volte frutto di sapienti tradizioni secolari. Erbe e radici generano così sapori inediti e caratteristici, ma anche tabacco e
foglie del sottobosco, con muschi e licheni. La storia, dal fascino antico e popolare, è raccontata da:
Stefano Basello • Bottone di pasta fresca affumicato al tabacco, ripieno di polenta e formadi salat, in brodo ristretto di rami, gemme, muschi e licheni;
Giovanni Gandino • Sfoglie di pane al cumino e aglio nero fermentato;
Chiara Santarossa • Tortiglioni di Andreis.

In abbinamento: Tornielli Rosso Bessich, Roveredo in Piano, per il salato; latte Soc. Agricola Cancian, Fontanafredda, per il dolce.

Ingresso 15€ con prenotazione obbligatoria. I biglietti non sono rimborsabili

Event Venue & Nearby Stays

Palazzo Montereale Mantica, 56 Corso Vittorio Emanuele II, Pordenone, Italy