Alla ricerca del tempo da perdere

Preparare un dolce da zero è una scelta sempre più rara. A volte ci proviamo, qualcuno è anche pratico: eppure potremmo acquistarlo già fatto, spesso anche migliore. Allora perché farlo?

A partire da una madeleine, questa masterclass esplora il tempo come ingrediente invisibile della pasticceria: il riposo degli impasti, le trasformazioni della tostatura, la costruzione di un’emulsione e la percezione sensoriale del prodotto finito.

Tra scienza e degustazione guidata, il pubblico sarà invitato a osservare come i processi chimici e sensoriali si sviluppano quando il tempo non viene compresso, ma accompagna e trasforma.

Target: Adulti

Event Venue & Nearby Stays

Loggia del Grano, Via Goito, Mantova, Italy

Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.

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