About this Event
Quattro formaggi a latte crudo ci faranno da guida attraverso le regioni del Regno Unito, e da spunto per parlare della tradizione casearia di questo paese. Possono quattro formaggi di latte vaccino dimostrare varieta’ ed espressione? Lo scopriremo attraverso gli "aromi e le note dei terroir di questi prodotti artigianali. Addentrandoci nella loro storia parleremo delle peculiarita’ dello "Stile Britannico", dall’inconfondibile profilo "acido", alla presenza femminile e alla sua influenza nello sviluppo delle ricette.
Ce ne parlano Valentina Bergamin, Miglior Assaggiatore d'Italia di Formaggi 2019, consulente lattiero casearia, selezionatrice, e “raccontastorie” di formaggio, con Nicola Caroli, Cheesemonger a Neal’s Yard Dairy, Londra. Neal’s Yard Dairy, dal 1979, seleziona, stagiona, esporta, e vende formaggi artigianali provenienti dalle fattorie della campagna britannica e irlandese. L’incontro con i produttori durante la selezione è il cuore del loro lavoro, insieme al costante dialogo per migliorare insieme. Dal cuore di Londra fino alla campagna Gallese, sarà una piccola escursione fra le ricchezze delle Isole Britanniche.
- Gorwydd Caerphilly: territoriale Gallese a pasta semidura, latte crudo vaccino, 2 mesi
- Sparkenhoe Red Leicester: territoriale pressato del Leicestershire, latte crudo vaccino, 15 mesi
- Montgomery’s Cheddar: Cheddar artigianale del Somerset, latte crudo vaccino, 18 mesi
- Stichelton: erborinato tradizionale del Nottinghamshire, latte crudo vaccino, 4 mesi
Grandi vini lombardi selezionati da Ascovilo (Associazione Consorzi Vini Lombardi)
FORME IN ITALY
BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024
N.B.: alcuni dei prodotti indicati potrebbero subire variazioni per eventuali problemi di reperibilità nell’imminenza dell’evento. Sarà cura dell’organizzazione pubblicare immediatamente sul sito l’eventuale sostituzione.
Event Venue & Nearby Stays
Circolino Città Alta, 19 Vicolo Sant'Agata, Bergamo, Italy
EUR 20.00
