VIETNAMESICHE KÜCHE - KOCHKURS

Saftiger Tofu, duftender Reis, knackiges Gemüse und aromatische Saucen

Elisa selbst hat zwar keine vietnamesischen Wurzeln, dafür aber eine große Schwäche für die vietnamesische Küche. In diesem Kochkurs zeigt sie dir, wie du klassischen Rezepten ganz einfach einen veganen und gesunden Twist verleihen kannst – denn neben pflanzlichen Zutaten setzt die Kochbuch-Autorin („No meat today – Geliebte Klassiker, vegan interpretiert“) auf möglichst vollwertige Lebensmittel, natürliche Zuckeralternativen und viel Frische. Von einer wärmenden Pho-Suppe über verschiedene Bowls bis hin zu süßen Reismehl-Pfannkuchen: Freu dich auf eine kulinarische Reise!

Vorspeise

- Pho: Aromatische Gewürzbrühe mit Reisbandnudeln, Tofu, Geschnetzeltem und Kräutern

Basics

-Hausgemachte Hoisinsauce mit Kokosblütenzucker

- Saftiger Zitronengras-Tofu

- Knusprig gebratenes Sonnenblumenhack

Hauptspeisen

- Sommerrollen: Der Klassiker mit Salat, Gemüse, Tofu und Erdnuss-Dip

- Vietnamesische Bowl: Knackiger Salat, frische Kräutern, wahlweise Reis-Vermicelli oder Vollkornreis, Zitronengras-Tofu oder veganes Hack und Hoisinsauce

- Bao Buns: Gedämpfte Hefebrötchen mit herzhafter Füllung

Nachspeise

- Kokos-Reis-Pfannkuchen mit karamellisierter Banane

Über Elisa

Elisa Brunke ist freie Redakteurin, Content Creator und Kochbuch-Autorin. Sie lebt seit über 10 Jahren vegan und liebt es, die Welt durch unterschiedliche Kulturen und Küchen zu erkunden. Wenn sie nicht gerade an neuen Rezepten oder Artikeln arbeitet, trefft ihr sie im Fitnessstudio, beim Joggen an der Alster oder – wie sollte es anders sein – beim Essen!

Event Venue & Nearby Stays

KURKUMA Kochschule - Eimsbüttel, Methfesselstraße 28, Hamburg, Germany