Advertisement
Ostron är fancy. Räkor är fredagsmys. Men sjöpung? Ja det är en grej – och någon måste ju vara först. Låt det bli du. Med en växande befolkning behöver vi utöka våra livsmedelskällor för att avlasta trycket på jordens resurser. Här får du smakprov ur havets delikatesser, från det du redan älskar till sådant du aldrig vågat prova. Havet är ett skafferi där vi ännu bara sett översta hyllan. Det är på väg att ändras!
PROGRAM 7 MAJ (18.30–21.30)
WISDOME: Lisa Lemke
Följ med när Lisa Lemke utforskar några av havets mest spännande råvaror: tång och alger, hållbara musslor och fiskar som nästan ingen lagar längre. Med nyfikenhet, smakglädje och konkreta idéer visar hon hur dessa råvaror kan ta plats i framtidens kök – och kanske bli dina nya favoriter.
STORA SCENEN: Isabel Badager
Att kombinera proteiner från havet med proteiner från växter kan ge "ny" mat som både smakar gott, får en bra konsistens och innehåller viktiga näringsämnen. Isabel Badager, doktorand i livsmedelsvetenskap på Chalmers, berättar varför forskning inom hybridlivsmedel är så spännande och viktigt för framtidens matförsörjning.
AKVARIEHALLEN: Kristina "Snuttan" Sundell
Hör professorn i zoofysiologi Kristina “Snuttan” Sundells spaning om framtidsyrket havsbonde – en roll som kommer att ha hög efterfrågan i framtiden. Världsbefolkningen ökar kraftigt, och alla dessa människor behöver mat. Och inte vilken mat som helst – utan näringsriktig sådan, som är hållbart producerad. I dag kommer bara en bråkdel av de livsmedel vi äter från vatten, samtidigt som det finns en stor potential att kunna öka den andelen.
Dessutom: smakprovning av havets delikatesser med Lilla Havsbutiken och en introduktion till marina kolonilotter, där man odlar musslor istället för morötter!
Universeum After Dark pågår mellan 18.30 och 21.30.
Restaurangen öppnar redan 17.00 för den som är hungrig. Reservera en plats genom att mejla [email protected].
Observera att Regnskogen stänger 20.30, då djuren behöver sova.
Pris: 250 kr. Biljetten ger dig entré till huset och alla programpunkter. Du väljer själv hur du lägger upp kvällen utifrån de tider som är uppsatta!
Läs mer och boka: https://www.universeum.se/universeum-after-dark
Advertisement
Event Venue
Universeum, Södra vägen 50,Gothenburg, Sweden
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
