Advertisement
Tutvume lähemalt traditsioonilise Korea köögi hapenduskunstiga ning valmistame tervislikku 𝒌𝒊𝒎𝒄𝒉𝒊𝒕 ehk fermenteeritud köögiviljarooga.Just novembris toimub Koreas 𝑲𝒊𝒎𝒋𝒂𝒏𝒈, mis on kogukondlik kimchi valmistamise festival ja kollektiivne rituaal – ood sügisviljadele ja ettevalmistus külmaks kiduraks talveks. Soodne aeg ma meil koguneda ning ära õppida kimchi tegemise põhimõtted, et oskaksime valmista endale kodus kõiksugusest inspireerivast toorainest kimchi’d ning saaksime lisada oma talvemenüüsse ühe turgutava pre-ja probiootilise toidu.
Kimchi on kõrgelt hinnatud just tervisele kasulike probiootikumide ja kiudainete poolest, milles sisalduvad kasulikud bakterid toetavad seedetrakti mikrofloorat ja paremat seedimist, tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad toota kehale olulisi vitamiine. Tänased teadusuuringud kinnitavad positiivset seost hea kõhutervise ja vaimse tervise vahel – tasakaalus mikrobioota võib parandada tuju, vähendada stressi ja ärevust ning toetada kognitiivset võimekust. Lisaks pakub unikaalse maitsega kimchi tõelist umami-maitse plahvatust! 💥
✌Selles praktilises töötoas:
❁ õpid tegema traditsioonilist kimchit – kasutame kvaliteetset gochugaru (terav punane pipar) pulbrit
❁ saad teadmisi fermenteeritud 𝒑𝒓𝒆-𝒋𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒐𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔e toidu tervisekasust
❁ õpid tundma kimchi fermenteerimise protsessi
❁ avastad kimchi rikkalikku maailma – ajaloost ja erinevatest variatsioonidest
❁ saad praktilisi nõuandeid ja baasteadmisi fermenteerimisest laiemalt
Lisaks degusteerime erinevaid kimchisi´d ja teisi probiootilisi suupisteid-määrdeid. Iga osaleja saab endale kaasa kohapeal valmistatud purgi kimchit ja digitaalse raamatu, kust leiab huvitavat infot kimchi (ja Korea) kultuuri- ja ajaloost, sissevaate kimchi telgitagustesse, kimchi tegemise know-how ja retseptid.
Töötoa tasu varajane ärkaja 55€ (kuni 1. novembrini)
Tavapilet 𝟓𝟗€, mis sisaldab hapenduste degusteerimist, suupisteid & taimeteed.
🎯 Taga omale koht töötoas SIIN: https://linnataru.ee/toode/tootuba-traditsiooniline-terav-kimchi-15-11-kell-12/
🎯 või soeta pilet Fientast: https://fienta.com/et/kimchi
Töötuba juhendab pikaaegne fermenteerimise entusiast ja 𝑴𝒆𝒕𝒔𝒊𝒌 𝑻𝒐𝒊𝒕 eestvedaja 𝑳𝒊𝒊𝒔 𝑻𝒖𝒖𝒍𝒃𝒆𝒓𝒈. Liis õppis põhjalikumalt fermenteerima Kopenhaagenis Nordic Food Labis ning on viimased 8 aastat pöörelnud fermenteeritud toitude-jookide kirjus maailmas. Liis on andnud fermenteerimise töötubasid nii kokkadele kui kodukatsetajatele. Alati fermenteerub Liisil kodus kimchi, kraut, tšillikaste, miso, kombucha ja veel paar põnevat asja. Samuti armastab ta fermenteerida ja väärindada koduseid metsikuid taimi.
Uuri lähemalt Metsik Toit tegemiste kohta siit:
www.metsiktoit.ee
instagram.com/metsiktoit
https://www.facebook.com/metsiktoit/
Töötoa kestus on orienteeruvalt 2,5h. Koha töötoas tagab tasu ettemaks ülekandega või arve väljastamine. Töötoa tasu ei ole tagastatav ega arve tühistatav, juhul kui osaleja loobub töötoast vähem kui 48h ette teatamisega või ei ilmu kohale.
Linnataru on kohtumispaik teadmistele avatud kogukonnale, mis tegutseb kreatiivses Põhjala tehases.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Ankru 8, 11713 Tallinn, Estonia, Ankru 8, Põhja-Tallinn, Tallinn, 11713 Harju Maakond, Eesti, Estonia
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
