Advertisement
Bli med på et levende og lærerikt kurs der du får dykke ned i fermenteringens magiske verden! Dette kurset er for deg som ønsker å bevare, foredle og forsterke smaken av det du dyrker – samtidig som du lager næringsrik mat full av naturlige probiotika.Gjennom kurset får du innsikt i eldgamle tradisjoner kombinert med moderne forståelse for fermentering, mikroorganismer og smak. Vi jobber med sesongens råvarer rett fra kjøkkenhagen, og utforsker hvordan naturens egne prosesser kan skape helt nye smaksopplevelser. Det blir smaksprøver under veis!
Program:
Hva skjer egentlig i glasset? Du får en enkel og forståelig innføring i hvordan bakterier, salt og tid samarbeider for å skape trygg og smakfull mat.
I løpet av kurset vil du lære å lage:
Grønnsaksfermentering
Du lærer grunnprinsippene for melkesyregjæring, hvordan du setter opp sikre og vellykkede fermenter, og hvordan ulike grønnsaker oppfører seg i prosessen.
Saltlake-fermentering
Vi utforsker hvordan hele eller oppkuttede grønnsaker kan fermenteres i saltlake, og hvordan dette gir sprø, syrlige og komplekse smaker.
Smakstilpasning med urter og krydder
Du får eksperimentere med smaker fra kjøkkenhagen – som dill, hvitløk, chili, sennepsfrø eller villvekster – og lærer hvordan disse påvirker både smak og prosess.
Hva du får med deg hjem:
Du tar med deg dine egne fermenterte produkter, samt oppskrifter og kunnskap slik at du trygt kan fortsette fermenteringen hjemme på ditt eget kjøkken.
Kurset passer både for nybegynnere og for deg som allerede har prøvd litt fermentering. Ingen forkunnskaper er nødvendig – bare nysgjerrighet, smaksglede og interesse for naturlig mat.
Bli med på en dag fylt med boblende glass, spennende smaker og dypere forståelse for maten vi dyrker og spiser.
Full kursbeskrivelse og pris finner du på nettsiden:
https://www.vesterhusgaard.no/kursoversikt
Advertisement
Event Venue
Vesterhus, Høvåg, Kristiansand, Norway
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
