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第89回「能登半島復興に向き合う能登牧場の『能登牛』取り組みに学ぶ」
★日時：11月20日(木)1830〜
★場所：肉屋格之進F
東京都港区六本木1丁目4番5号アークヒルズサウスタワーB１F
★参加方法
【店舗直接参加】
総予算18,000円（税別）
※飲物込
★タイムスケジュール
開場1800〜
講演1830〜
「能登半島復興に向き合う能登牧場の「能登牛」取り組みに学ぶ」
　能登半島地震から２年になろうとしていますが、インフラ復旧の遅れ、流出人口の超過による人手不足など課題は山積しています。
　「世界農業遺産」に認定されるなど豊かな自然を活かして能登を支えた農林水産業も復興への道は容易ではありません。特に能登牛は、能登の名産として和倉温泉などで高級食材として提供されてきたため、能登の観光復活までは苦境にあります
　能登牛の最大の供給者である「能登牧場」は、能登牛増産を目指す石川県の企業誘致に応えて2012年に設立された牧場で、今回のゲストスピーカーである平林将専務が心血を注いで育てた結果、能登牧場のシェアは能登牛全体の4割となっています。また、2024年までに石川県福井県枝肉共励会にてグランドチャンピオン賞9年連続受賞をはじめ、全国規模の品評会でも受賞歴があります。
　今回は平林さんの能登復興にかける思いと能登牛の雌牛の長期肥育への挑戦など能登牧場の経営戦略に学びます。
開宴1900〜
スピーカー：平林将氏(能登牧場専務)
閉宴2130〜
★参加人数：最大46名
★主催／運営企画：肉肉学会
★共催：全日本・食学会