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さて、4月のレッスンのおしらせ続きです。
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大阪 中津キタの北ナガヤでベトナム家庭料理レッスン ベトナムの精進料理
2026年4月12日 PMレッスン
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@kitanokitanagaya @hii__ragi でのレッスンです。
4月のレッスンは
ベトナム料理の精進料理が今回のテーマです。
人口の6割程度が仏教徒のベトナム。
陰暦に沿った日程で動物性食品をとらない精進料理を食べる習慣があります。本来は鍋や調理器具も別にするため、街中には精進料理の専門店が多数。
メニューのバリエーションも豊富で 豆製品や野菜を使いながら、しっかりとした味わいの料理を作る工夫も随所に。
今回はそういった精進料理の習慣についてのお話も少しします。
大量にあるベトナム精進料理のレシピの中から今回は、
◾️メニュー
・精進ベトナム二色麺炒め ブンミーサオチャイ
bún mì xào chay
人参、小松菜やきのこなど野菜たっぷりの麺炒め料理。
米麺と小麦粉麺 二色を混ぜ合わせる面白い料理です。
職場の近くに屋台があったのでしょっちゅう食べていた料理です。私はベジタリアンではないのですが、結構な種類 パターンのベトナム精進料理を食べてきました。炒めた麺にタレをかけて食べる彩りも味も豊かな一品です。
・精進揚げ春巻き チャーゾーチャイ
Chả giò chay
豆腐や芋など植物性食品を具にした揚げ春巻き。
手作りのタレで食べます。
・精進生春巻き ゴイクンチャイ
gỏi cuốn chay
生春巻も精進料理バージョンがあります。お店によって
｀もどき｀のエビを使ったり、厚揚げを使ったり。。
今回はベトナム料理研究所のオリジナルレシピでご紹介します。
［受講費用］6000yen
［持ち物］エプロン・ハンドタオル ・筆記用具
［ 日時 ］4月12日 日曜日 15時半−18時半ごろまで
［ 開催場所 ］
キタの北ナガヤ 別館 HIIRAGI
https://kitanaga.com/access.html
大阪メトロ中津駅より徒歩1−2分
◾︎お申し込み方法
メールアドレス
[email protected] 宛（もしくはIG、FBダイレクトメッセージ）に
件名： 2026年4月12日 キタナガレッスン 午後 申し込み
としていただき、
1.お名前 2. 電話番号
⒊ 食べられないものなど、連絡事項
をお書き添えください。
もしくはこちらのフォームよりお願い致します。↓
https://foodlab.asia/contact
毎回、初めての参加者の方もいらっしゃいますし、一度だけや数ヶ月に1度参加というパターンの方も多いです。最近、お久しぶりの方もよく見えます。
ぜひ普段あまりお料理しない方も気遅れせずにご参加くださいね。
今回はご飯好きの方にもぜひ！ご参加いただければと思います。
皆さまにレッスンでお会いするのを楽しみにしております。
◼️主催、講師 ：ベトナム料理研究所 ユキ
1978年生まれ： 大阪あべの辻調理師専門学校卒業 ベトナムのホーチミン市に滞在15年、滞在中に料理の仕事、料理教室の運営に携わりつつベトナム料理を学ぶ。
2014年夏に帰国。
2015年より関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店、予約制の食事会などを実施中。共著に『ベトナム行ったらこれ食べよう』（誠文堂新光社）キタナガでのレッスンは2019年3月から実施中
#Vietnamesefood#ベトナム#ベトナム料理研究所#ベトナム料理#料理教室大阪
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Event Venue
キタの北ナガヤ, 北区中津1-15-35,Osaka, Japan
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
