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EARTH FESTA 2026 にて、小さな体験ワークをひらきます。
味見する力をひらく
― “おいしい”を自分でつくるためのミニ体験 ―
料理は、レシピ通りにつくることよりも、
今ここにある食材や調味料と出会いながら、
どうしたら、自分と目の前の素材のあいだに、
おいしい関係性を立ち上げられるのか
を調整していく行為なのだと思います。
このミニワークでは、
自身がその瞬間、自分の体調、気持ちに
アクセスした上、
お吸い物の創作を通して
* 味を見る、とはどういうことか
* うま味とは何か
* うま味と塩気の関係
* レシピによる“正解”ではなく、目の前の素材と自分の感覚から、おいしさを立ち上げる感覚
を体験していただきます。
この感覚が育つと、
まずは日々の汁物やスープの味の調整が、
そしていずれはあらゆる料理が
レシピに頼らず、素材と感覚を頼りにできるようになっていきます。
料理が得意でなくても大丈夫です。
知識がなくても、感覚はちゃんと育っていきます。
レシピの前にある、
ご自身の「味見する力」の入口を、
気軽に体験してみてください。
ご希望の方には、
日々の食卓や料理についてのちょっとしたご相談もお受けします。
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参加概要
参加費：1000円（現地支払い）
時間：10:00〜15:00の間で随時開催
所要時間：20〜30分程度
形式：少人数ミニワーク＋ご希望の方は簡単なご相談も可
場所：神田 楽々テラス
東京都千代田区鍛冶町1丁目3−8
※その場で希望者が数人集まり次第、随時開催します。
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※こちらのワークでご紹介する原理を使用したワンプレートランチもご用意致します。
＜メニュー＞
EARTHFESTAランチプレート ¥1,500
①地球を感じる煮込み料理とバターペッパーライス
②自然栽培野菜のマリネサラダ
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Event Venue
楽々テラス, 東京都千代田区鍛冶町１丁目３−７,Chiyoda, Tokyo, Japan
Tickets
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