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【カカオ豆からチョコレートが出来るまで】大阪中津にあるカカオ専門店
「monpetit via cacao」。
オーナー?萩森祐介
カカオ豆からチョコレートが出来るまでをレクチャー
・チョコレートの起源のお話
・カカオのあれこれ(触ったり、食べたり)
・カカオ豆のロースト
・カカオ豆の選別、磨砕
・出来立てのチョコレートをテイスティング
・カカオ農園での体験談
・石川シェフによる、出来立てのチョコレートでモンプチのカカオプリンのレクチャー、試食
を教わります。
モンプチの焼き菓子のオマケ付きレッスンです。
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25歳、カカオに魅了されカカオ専門店をオープン、店主の萩森と申します。
カカオ農園を訪れ、現地でみたこと感じた事を出来るだけライブ感を持ってお伝えしたくお店を構えました。
モンプチで大切にしているコトは、“鮮度”です。チョコレートにも野菜や魚のように旬がございます。沢山の方に、チョコレートの旬を味わって頂きたく、銭屋塾様にて開催する運びとなりました。
※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。
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【S.coeur石川シェフ】
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を１５年以上務めたパティシエがフリーランスパティシエとなり、商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスンなど幅広く展開しており、最近では日本酒の資格「?酒師」も取得し、日本酒とスイーツのペアリングなどにも力を入れています。
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◆講師：萩森 祐介(monpetit via cacao)
◆日時：2021年6月23日（水）18：00～20：00
◆場所：錢屋本舗本館４Fサロン
（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401）
◆定員：15名（10名以上で開催）
◆会費：5500円（S.coeur石川雅也先生のカカオプリンご試食・お持ち帰り用焼き菓子プレゼント）
◆持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤
◆申込方法：WEBサイトの申込フォームからお申し込みください。
(参加を押しただけではご参加いただけませんのでご注意ください）
WEBサイト：https://zeniyahompo.com/zeniyazyuku/events/choco0623/
◆問い合わせ先
電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時）
◆キャンセル：6月15日10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
【monpetit via cacaoの紹介】
20歳の時にインドネシアのカカオ農園を訪れたのがきっかけでカカオの世界にのめり込んでしまう。
3年ほど京都のカカオ、チョコ屋(Dari-K, JEAN-PAUL HEVIN)に勤めたのちに2019年大阪中津(梅田のひとつ隣の駅)にmonpetit via cacaoをオープンする。
”カカオ通じて世界を変える“をモットーにチョコレートに留まらず、カカオの未だ見ぬ可能を探求すべく日々奮闘中。
カカオ菓子やカカオ料理、ペアリングイベント、アートの個展を開催しています。
2019.11 monpetit via cacao オープン
2020.1 阪急梅田 チョコレート博覧会出店
2020.5 母の似顔絵展開催(協力:中津保育園)
2020.7 中津七夕イベント開催(協力:中津保育園)
2020.10 アートトライアングル2020開催(協力:ピアスギャラリー)
2020.11 maya de monpetit plus ino開催【野上マヤ・井上温】
2021.1 阪急梅田 チョコレート博覧会出店
2021.2 関西テレビ[ウラマヨ！]出演
eo光チャンネル[ゴエと忠志のDEEP関西]出演
2021.2 DEMI&MIKI CERAMIC WORKS 陶展開催【徳竹秀美・おくだみき】
2021.3 有頂天チョコレート開催(協力:吉本興業株式会社)【女と男 ワダちゃん・野上マヤ・井上温】
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Event Venue
銭屋本舗, Osaka, Japan
Tickets
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