Advertisement
✨Потопете се в магията на френската класика и открийте изкуството на съвършените кроасани!🥐✨Този специализиран двудневен курс е създаден за всички, които искат да овладеят автентични техники и да разберат в дълбочина процеса зад един от най-емблематичните печива в света. 🌍 Ще преминете през целия път - от създаването и подхранването на квас до финалното изпичане на перфектния кроасан.
Ще работите изцяло на ръка 🤲 - ще месите, разточвате и ламинирате тестото, за да усетите истинския процес и контрол върху всяка стъпка. Курсът комбинира теория, практика и внимание към детайла, които правят разликата между добър и изключителен резултат. ⭐
Програма на курса „Кроасани с квас“
🔹 Теоретична част:
· Основи на кваса - създаване, подхранване и поддържане
· Ферментационни процеси и тяхното влияние върху тестото 🧪
· Структура на тестото за кроасани и ключови съставки
· Принципи на ламиниране и работа с масло 🧈
· Контрол на температура, почивки и ферментация 🌡️
🔹 Практическа част - участниците ще приготвят/изпълнят:
· Създаване и подхранване на квас от нулата
· Замесване на тесто за класически френски кроасани 🇫🇷
· Ръчно ламиниране и разточване на тестото
· Оформяне на кроасани 🥐
· Финална ферментация и изпичане 🔥
За лекторите:
👩🍳 Ветина Караджова - експерт в кваса и ръчното майсторство, със 7 години професионален опит в естествената ферментация. Ветина има разбиране за традицията и иновативен подход към пекарството, тя предава знанията си с ентусиазъм и вдъхновение. ✨
👩🍳 Шеф Петя Цанкова - специалист по пекарство с дълбока отдаденост към изкуството на печивата. Завършва едногодишната програма - Професионален сертификат за готвач в Кулинарна академия HRC, където поставя основите на своята професионална подготовка. През годините надгражда знанията си чрез участие в редица специализирани курсове по сладкарство и пекарство, които ѝ позволяват да усъвършенства техниката си и да развие собствен стил. Тя преминава обучението по устойчиви практики за кулинарни професионалисти в Worldchefs Academy. 🌱
📅 Дати: 25-26 април 2026 г.
⏰ Времетраене: 9:30 - 17:30
💶 Такса за участие: 220 € / 430.28c лв.
📍 Локация: HRC Culinary Academy София, бул. Цар Борис III 59
🥐 В цената е включен лек обяд и вино, за да се насладите напълно на преживяването. 🍷
Този курс ще се проведе с любезното съдействие на Debic и FIVEPI , които в началото на курса ще направят кратка презентация на техните продукти. Повече информация бихте могли да откриете на: – https://www.debic.com/…/bg-produktov-katalog-na-debic и https://fivepi.com/.
Запишете се сега на [email protected] 📩, местата са ограничени, за да гарантираме индивидуално внимание и качествено обучение!
🏦За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на [email protected]
и да преведете сумата от:
• 220 € / 430.28 лв. по следната банкова сметка:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG72UBBS80021461244210
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
В основание за плащане моля посочете: „Кроасани с квас“, имена и телефон за връзка на участника в курса.
Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
Advertisement
Event Venue
59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
