YUMMY JAPAN - Veganer Kochkurs

Die Japanische Küche gilt als eine der gesündesten der Welt und bietet eine großartige Vielfalt jenseits von Sushi und Ramen. Frisches Gemüse, eine fett- und gewürzarme Zubereitung sowie kurze Garzeiten sind typisch für die traditionelle Kochkunst aus dem Land der aufgehenden Sonne. Auf den hektischen Straßen japanischer Großstädte dominiert hingegen eine bunte Auswahl unglaublich geschmackintensiver Streetfoods im Nippon Style.

Lass Dich von der abwechslungsreichen Küche Japans begeistern und lerne, wie man aus Kohl Pizza backt, wie aus Bohnen mit Reis ein süßer Nachtisch kreiert wird und wie die Leibspeise der Sumō-Ringer eigentlich schmeckt.

Die Speisen für den Abend

• Miso-Suppe mit Gemüse, Wakame und Seidentofu
• Karotten-Sashimi auf Süßkartoffel-Ingwer-Stampf
• Okonomiyaki mit Tonkatsu-Sauce und Wasabi-Mayonaise
• Chanko Nabe - der Lieblingseintopf der Sumō-Ringer
• Spicy Edamame Salat
• Sushi-Sommerrollen mit Teriyaki- und süß-saurem Korianderdip
• Sunomono - saurer Algen-Gurkensalat
• Yaki Udon - Gebratene Weizen-Nudeln mit Gemüse und Knuspertofu
• Karokke - knusprig würzige Kartoffelkroketten
• Frittierte Aubergine mit Dashi-Sauce
• Spinatsalat mit Sesamdressing
• Yakitori-Spieße mit Pilzen und Seitan-Chicken
• Bunte Mochi & Daifuku-Variationen mit Matcha, Anko & Erdbeeren

Gero Wenderholm

Gero Wenderholm ist ein leidenschaftlicher Koch, der sich auf die japanisch-vegane Küche spezialisiert hat. Mit einem ausgeprägten Sinn für Ästhetik und Liebe zum Detail kreiert er kunstvolle Gerichte, die traditionelle japanische Einflüsse mit modernen, pflanzlichen Zutaten kombinieren. Gero ist bekannt für seine Präzision und sein Verständnis für die Balance von Geschmack und Textur. Seine kulinarischen Fähigkeiten teilt er gerne durch Workshops und Kurse, um andere für die japanisch-vegane Küche zu begeistern.

Event Venue & Nearby Stays

KURKUMA Kochschule - Eimsbüttel, Methfesselstraße 28, Hamburg, Germany