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⭐ Workshop de Iniciação ao Chocolate "Bombons, tabletes e trufas", com o formador Michael Almeida do Blog Chocolate na boca📆 LISBOA: 12 Abril 2025 - 9h-18h
ℹ️ Mais informações aqui: https://www.istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-iniciacao-ao-chocolate-bombons-tabletes/
Técnicas:
• Breve Teoria sobre o Chocolate:
- Componentes do Chocolate: Cacau e Manteiga de Cacau
- Chocolate vs Sucedâneo
- Tipos de Chocolate
- Conservação e Armazenamento
- Sugarbloom e Fatbloom
- Derretimento e Arrefecimento correto do Chocolate
- Temperagem/Pré-Cristalização
- Métodos simples de Pré-Cristalização do Chocolate
• Tabletes de Chocolate coloridas e crocantes
• Bombons recheados (como preparar, colorir, encapar, rechear, fechar e desenformar)
• Ganaches/Recheios: Realização em aula de dois recheios a aplicar nos bombons
• Trufas de chocolate
• Bombons sólidos com frutos secos
Duração: 8h
Nível: Iniciação
Inclui: Manual com toda a explicação detalhada e com oferta de receitas extras; Certificado de Participação (formato digital); Bombons, tabletes e trufas feitos em aula
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Event Venue & Nearby Stays
Rua Major Neutel de Abreu 12 Loja, 1500-411 Lisbon, Portugal, Rua Major Neutel de Abreu 12, 1500-411 Lisboa, Portugal,Lisbon, Portugal
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