Name: Workshop de Iniciação ao Chocolate "Bombons, tabletes e trufas"
Start: 2024-11-30T09:00:00+00:00
End: 2024-11-30T18:00:00+00:00
Location: Istofaz-se Porto: Rua de Antero de Quental 228, 4050-052 Porto, Portugal

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⭐ Workshop de Iniciação ao Chocolate "Bombons, tabletes e trufas", com o formador Michael Almeida do Blog Chocolate na boca
📆 PORTO: 30 Novembro - 9h-18h
Mais informações e inscrições: https://www.istofaz-se.pt/formacao/workshops/workshop-iniciacao-ao-chocolate-bombons-tabletes/
Técnicas:
• Breve Teoria sobre o Chocolate:
- Componentes do Chocolate: Cacau e Manteiga de Cacau
- Chocolate vs Sucedâneo
- Tipos de Chocolate
- Conservação e Armazenamento
- Sugarbloom e Fatbloom
- Derretimento e Arrefecimento correto do Chocolate
- Temperagem/Pré-Cristalização
- Métodos simples de Pré-Cristalização do Chocolate
• Tabletes de Chocolate coloridas e crocantes
• Bombons recheados (como preparar, colorir, encapar, rechear, fechar e desenformar)
• Ganaches/Recheios: Realização em aula de dois recheios a aplicar nos bombons
• Trufas de chocolate
• Bombons sólidos com frutos secos
Duração: 8h
Nível: Iniciação
Inclui: Manual com toda a explicação detalhada e com oferta de receitas extras; Certificado de Participação; Bombons, tabletes e trufas feitos em aula